2022年 09月 25日
小嶋屋@三吉橋 |
日曜のランチの様子から。
家内がもう一度この夏の紫蘇切り蕎麦を賞味しておきたい由、こちらまで足を延ばした。9月の最終週は例年であれば夏の紫蘇から秋の罌粟への切換え時期なので既に遅いかも、との覚悟で向かった。幸いなことにメニューには紫蘇切り蕎麦が載っていた。たぶん週末の今日までが紫蘇、来週からは罌粟を出すのであろう。
13時過ぎの到着で客の入りは三分の一ほど。割と空いている方だ。季節メニューに穴子の天ぷらが出ていたので迷わずオーダーした。それとレギュラー品の山芋の磯部揚げも追加。
生ビールをいただきつつ待つこと暫し、熱々揚げたての穴子天が到着。大振りの穴子がざくっと切り分けてあり、更に脇には南瓜、茄子、茗荷、隠元が添えてある。この穴子は大きいだけではなく身が厚手で締まっており、そして脂が適度に乗っていて旨味が強く非常に食べ応えする。なお穴子天は少々取り置きし、後に備える。
そうこうするうち山芋の磯部揚げも到着。擂りおろしにした山芋を板海苔で半周ほど包んでから高温の油でからりと揚げた定番・磯部揚げは実に美味しい。揚げたての山芋は熱いし、潜熱も多のではふはふ言いながら少しずつ齧る。でないと火傷をしてしまうほどなのだ。これが実に美味しくて生ビールがぐいぐいと入る。
こちらは家内のオーダー。今年の夏シーズン最後の紫蘇切り蕎麦となる。
こちらの変り蕎麦は自家製粉した粉のうち一番粉、すなわち更科粉100%で手打した清冽な蕎麦なのだ。この白い更級蕎麦には基材として鮮やかな緑色の紫蘇＝大葉の微塵切りが無数に入り、爽やかで凛とした香気を放散する。どうしてもこれをいただいておきたかったという家内は満足気な表情を浮かべ、実に美味しそうに賞味していた。
これは私のオーダー。
小嶋屋は産地からの玄蕎麦を自家製粉・製麺するが、その中で最も汎用的な抜き実＝殻を外した二番粉以降の挽ぐるみ蕎麦を盛りと称する。盛り以外には殻まで含んだ挽ぐるみを田舎、そして一番粉のみを更科として三種揃える。これは盛りに辛味大根おろしを添えた純朴な蕎麦。取り置いた穴子が辛味大根と共に良い働きで絶品。
三吉橋 小嶋屋
横浜市南区中村町3-188-9
電話：045-261-0391
営業：11:30～15:30、17:00～20:00
定休：月曜
最寄：市営BL阪東橋8分、伊勢佐木長者町11分
京急黄金町13分
9月25日は、ショスタコーヴィチ生誕の日。
※超ビッグネームのため、バイオグラフィーは割愛（再掲）
※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介
まずは生ビール
家内がもう一度この夏の紫蘇切り蕎麦を賞味しておきたい由、こちらまで足を延ばした。9月の最終週は例年であれば夏の紫蘇から秋の罌粟への切換え時期なので既に遅いかも、との覚悟で向かった。幸いなことにメニューには紫蘇切り蕎麦が載っていた。たぶん週末の今日までが紫蘇、来週からは罌粟を出すのであろう。
肴二品
13時過ぎの到着で客の入りは三分の一ほど。割と空いている方だ。季節メニューに穴子の天ぷらが出ていたので迷わずオーダーした。それとレギュラー品の山芋の磯部揚げも追加。
生ビールをいただきつつ待つこと暫し、熱々揚げたての穴子天が到着。大振りの穴子がざくっと切り分けてあり、更に脇には南瓜、茄子、茗荷、隠元が添えてある。この穴子は大きいだけではなく身が厚手で締まっており、そして脂が適度に乗っていて旨味が強く非常に食べ応えする。なお穴子天は少々取り置きし、後に備える。そうこうするうち山芋の磯部揚げも到着。擂りおろしにした山芋を板海苔で半周ほど包んでから高温の油でからりと揚げた定番・磯部揚げは実に美味しい。揚げたての山芋は熱いし、潜熱も多のではふはふ言いながら少しずつ齧る。でないと火傷をしてしまうほどなのだ。これが実に美味しくて生ビールがぐいぐいと入る。変わりそば＝しそきり
こちらは家内のオーダー。今年の夏シーズン最後の紫蘇切り蕎麦となる。
こちらの変り蕎麦は自家製粉した粉のうち一番粉、すなわち更科粉100%で手打した清冽な蕎麦なのだ。この白い更級蕎麦には基材として鮮やかな緑色の紫蘇＝大葉の微塵切りが無数に入り、爽やかで凛とした香気を放散する。どうしてもこれをいただいておきたかったという家内は満足気な表情を浮かべ、実に美味しそうに賞味していた。辛味大根おろしそば
これは私のオーダー。
小嶋屋は産地からの玄蕎麦を自家製粉・製麺するが、その中で最も汎用的な抜き実＝殻を外した二番粉以降の挽ぐるみ蕎麦を盛りと称する。盛り以外には殻まで含んだ挽ぐるみを田舎、そして一番粉のみを更科として三種揃える。これは盛りに辛味大根おろしを添えた純朴な蕎麦。取り置いた穴子が辛味大根と共に良い働きで絶品。お店データ
三吉橋 小嶋屋横浜市南区中村町3-188-9
電話：045-261-0391
営業：11:30～15:30、17:00～20:00
定休：月曜
最寄：市営BL阪東橋8分、伊勢佐木長者町11分
京急黄金町13分
クラシック版：今日は何の日？
9月25日は、ショスタコーヴィチ生誕の日。
※超ビッグネームのため、バイオグラフィーは割愛（再掲）
※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介
by primex64
| 2022-09-25 22:09
| My dishes -Soba
|
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Comments(1)
Commented
by
aki
at 2022-09-26 05:47
x
中国のミサイルが初めて日本のEEZに着弾する深刻な危機に暗殺擁護醸成の異様な空気の中、
敵国が望む改憲阻止の為、中韓と連携し野党メディアが倒閣へ扇動をかける状況にどうか気付いて頂きたいです。(09年は扇動が成功)
統一教会員を公認候補の野党の癒着は黙る一方、
野党は殺人を犯している革マル、北と韓国政府から資金投入されている朝鮮総連や民団等、反社勢からの献金で要望を政策に反映させる程北と密接な事には触れず、
反共から親北に変節した統一を潰す為安倍氏が霊感商法無力化の法改正や、統一の北への送金に規制をかける等の取り組みも隠され倒閣一色の裏で、
中朝は核を日本に向け、9条の様なウイグル等へ虐殺を拡げながら近年日本の尖閣へ侵犯を激化、
ロシアは昨年北海道侵攻予定であった事も明かされ、改憲せず攻撃力を持たずの現防衛力では、
多くの日本人を銃殺した韓国の竹島不法占拠、北の日本人拉致、中国の尖閣侵犯にも、9条により日本は国を守る為の手出しが何一つ出来ない事が示しています。
中韓の間接侵略は、野党が法制化を目指す外国人参政権や戸籍廃止への夫婦別姓、日本分断を図る維新の道州制や日本人のみ弾圧対象ヘイトスピーチ法等、多様性と言う"中韓の声反映"に始まっており、
野党の反対によりスパイ防止法が無い日本で、制度の危険性を隠し世論を誘導する現状からも、浸透工作は最終段階である事、
日本でウクライナの悲劇を生まぬ為、一人でも多くの方に目覚めて頂きたいと切に思い貼らせて頂きます。
https://pachitou.com/2022/07/23/
長文、大変申し訳ありません。
敵国が望む改憲阻止の為、中韓と連携し野党メディアが倒閣へ扇動をかける状況にどうか気付いて頂きたいです。(09年は扇動が成功)
統一教会員を公認候補の野党の癒着は黙る一方、
野党は殺人を犯している革マル、北と韓国政府から資金投入されている朝鮮総連や民団等、反社勢からの献金で要望を政策に反映させる程北と密接な事には触れず、
反共から親北に変節した統一を潰す為安倍氏が霊感商法無力化の法改正や、統一の北への送金に規制をかける等の取り組みも隠され倒閣一色の裏で、
中朝は核を日本に向け、9条の様なウイグル等へ虐殺を拡げながら近年日本の尖閣へ侵犯を激化、
ロシアは昨年北海道侵攻予定であった事も明かされ、改憲せず攻撃力を持たずの現防衛力では、
多くの日本人を銃殺した韓国の竹島不法占拠、北の日本人拉致、中国の尖閣侵犯にも、9条により日本は国を守る為の手出しが何一つ出来ない事が示しています。
中韓の間接侵略は、野党が法制化を目指す外国人参政権や戸籍廃止への夫婦別姓、日本分断を図る維新の道州制や日本人のみ弾圧対象ヘイトスピーチ法等、多様性と言う"中韓の声反映"に始まっており、
野党の反対によりスパイ防止法が無い日本で、制度の危険性を隠し世論を誘導する現状からも、浸透工作は最終段階である事、
日本でウクライナの悲劇を生まぬ為、一人でも多くの方に目覚めて頂きたいと切に思い貼らせて頂きます。
https://pachitou.com/2022/07/23/
長文、大変申し訳ありません。
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