鶴亀@大倉山

金曜のランチの様子から。

まずはビール

この日は私は計画年休で、家内はいつも通り通常出勤。

熟成醤油ラーメン＋ごはん

元々は庭木の手入れをしようと思い、計画年休を入れていた。しかしながら台風が近付き、関東沿岸は生憎の悪天候。で、仕方がないので家の中のことを細々としていた。正午に近付いたら雨は小やみになってきた。天候が悪い状況が続いたなら家で何か作って食べようと思っていたのだが、この程度なら、と傘を持って外に食べに行くことに。店に着いたら13時前後。珍しく行列で2組4名が待っていて、その後ろに並んで待つ。
暫くすると一気に5人が帰って割とすぐに着席できた。冷えたビールを飲みつつ待つこと暫し。サーブされたいつもの黒いラーメン。硬茹で全粒粉の特注麺はボソボソするがこれが良い。鶏ガラと熟成醤油の黒いスープに非常に馴染む。添え付けの豚バラのチャーシュー、硬めの太いメンマもいつも通りのクォリティ。麺は一気に啜ってしまう。具材は後に備えて少々温存。

ごはん ▶雑炊

ラーメンと同時に頼んでいたご飯だが、こうなるのは必定。

取り置いたチャーシュー、メンマを脇に寄せつつ、茶碗に軽く盛られたご飯をラーメン丼に一気に投入する。漆黒のスープに白飯を沈めてぐずぐず混ぜる。ご飯がみるみるスープを吸い、褐色に染まっていく。これを見るのがたまらない愉悦なのだ。熟成醤油と鶏ガラスープが沁みて得も言われぬ旨味が沁みたご飯を掬って口に運ぶ。もう何も言うことはないのだ。

お店データ

古式ラーメン 鶴亀

横浜市港北区大豆戸町1038
電話：050-5821-0299
営業：11:45～15:00、18:00～23:00
定休：月曜
最寄：東急東横線 大倉山7分

クラシック版：今日は何の日？

4月15日は、ネヴィル・マリナー生誕の日。

※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介