そば香@妙蓮寺 |
まずは生ビール
この日、横浜は朝から冷たい雨で昼過ぎからみぞれ混じりとなった。遠出はしたくないし、オーケーで晩酌の酒肴も買いたいし、ということで地元のこちらでランチ。
鴨南蛮 ご飯セット
店へは13時前の到着で、天候が荒れていて寒いせいか空いていた。いつもは冷たい蕎麦をいただくが、さすがに寒かったので、温かい汁蕎麦に。
分厚い鴨の切身は軽く炙ってあるので香ばしく、噛むと強めの弾力が歯を押し返す。その時に肉汁がじんわりと滲み出して口の中で一気に拡散する。これこれ・・。そして細切りの挽ぐるみ蕎麦を一啜り。玄蕎麦の風味が残る硬茹での蕎麦と、上等な本枯節および合鴨の風味が完全に一体化して味覚中枢をくすぐる。とろみが付いた蕎麦汁は保温性が良く、体が芯から温まる。
ご飯セット ▶鴨雑炊
これも、あらかじめご飯がセットされていて最後に雑炊にしていただくことが織り込み済みのメニューなのだ。
ご飯には生山葵、あられ、刻み海苔が載る。葉三つ葉は蕎麦に入るので敢えて載せていない。残置しておいた鴨の切身、つくね半分を載せ、そして葉三つ葉を含む蕎麦汁をレンゲで掬ってひたひたに。最後に白柴漬を添えてぐずぐず、一気に掻き込む。鴨汁に海苔の風味、山葵の爽やかさが加わった雑炊の完成度は最強。この密やかな愉悦には背徳感すら覚える。
お店データ
そば香 妙蓮寺本店
横浜市港北区菊名1-3-8 コーポ静河1F
電話:045-309-8546
営業:11:00~15:30、17:00~23:00
※時短要請のため、21:00閉店
定休:不定休
最寄:東横線 妙蓮寺1分
クラシック版:今日は何の日?
2月10日は、ユジャ・ワンの誕生日。