ラグーソース・スパゲッティ@自宅

今日もテレワークで、そのランチの様子から。

まずはノンアル・ビール

今日は木曜で元々会議が多い日。加えて朝からWeb会議があり午前中はぶっ通しで正午まで。ということでオーケー弁当は無理なので家にある食材だけでささっと用意。菊水の生麺を切らしていたのでバリラの細麺でパスタ。常備菜のカポナータがあったので挽肉と茄子でリメークしてラグーソースにした。また、パスタの茹で時間を利用してワンプレート仕立てた。

サラダ＋アンティパスト

有り合わせを並べただけの手抜きプレート。左側はパルマ産プロシュートとパンチェッタ。というのは嘘で、プロシュートは滝沢ハム、パンチェッタは伊藤ハムと、純粋な国内産。右側はスモークしたオイルサーディン。味は付いているのでなにも足さなくても十分に美味しい。

挽肉と茄子のラグーソース・スパゲッティ アラビアータ風

今回のようにカポナータやラタトゥイユが既に作り置きしてあるならば、リメークで素早くラグーソースが出来上がる。そして茹で上がりと同時に秒速でパスタが完成する。なので、時間のないテレワーク飯などには最適なのだ。今回はカポナータということでセロリなどの野菜、オレガノ、ローズマリー、タイムなどが既に入っていて味もフレーバーも整っており、あとから冷凍の挽肉と茄子を足して温めるだけ。塩分が足りない感じだったのでボリビア塩を少々加えた。この程度の手間と時間で作れるテレワーク・ランチとしてはまずまず上々だろう。

クラシック版：今日は何の日？

9月16日は、ナディア・ブーランジェの生誕の日。

ナディア・ブーランジェ（Nadia Boulanger, 1887年9月16日 – 1979年10月22日）は、フランスの作曲家・指揮者・ピアニスト・教育者（大学教授）。最高水準にある音楽教師の一人として知られ、20世紀の最も重要な作曲家や演奏家の数々を世に送り出した。

10歳でパリ音楽院に入学し、オルガンをアレクサンドル・ギルマンとルイ・ヴィエルヌに、作曲法をシャルル＝マリー・ヴィドールとガブリエル・フォーレに、伴奏法をポール・ヴィダルに師事した。実家は代々音楽家の家庭であり、妹は夭折したリリ・ブーランジェ。
(Wikiより)