Aloha Table@大崎 |
今週のメニューボード
前回も同じメニューで、これは偶然だった。参加メンバーも前回と同じものだったのは鮮明に覚えていた。このところ首都圏の日々の感染者数が減っているように見受けられるが、当社の本社機構および地方拠点では陽性者の報告が増加しており、会社としては何らかの対策を迫られている。といっても可能なこととしては除菌の徹底、密の解消、出社率抑制程度だが。
ビッグ・チキンカツ デミグラスソース
色んな話が出たが、内容的には機微情報に相当するので詳細は書かない。ただ、一般的に言えばどの会社にもあるような悩ましい事柄だろう。さて、これは前回と同じメニューだが、細部は異なっているようだ。
大きなチキンは従前同様、上質の鶏胸肉で脂は少ない。胸部位は腿より脂が少ないので調理によってはパサつくがアロハのこれはしっとりジューシー、理想的な仕上がりだ。今回のソースは以前の濃厚なデミではなく、ウスターソースが配合され少し酸味が立ってヴィヴィッド。これは私にとっては昭和中期の香りがして懐かしかったが、寧ろ新鮮な感覚で非常に良かった。
お店データ
Aloha Table 大崎 (アロハテーブル)
東京都品川区北品川 5-5-15 大崎ブライトコア1F
電話:050-5589-6494
営業:月~金:11:30~15:00、17:00~23:00
土日祝:11:00~22:00
※時短要請により ~20:00(要確認)
定休:無休(ブライトコアの都合により休業あり)
最寄:JR、りんかい線 大崎5分
今日の一曲
広瀬悦子のMIRAREデビュー2枚目のアルバム。ある意味、この人の場合には独奏ピアノよりかはコンチェルトの方が活き活きと外向的、そしてくっきりとした目鼻立ちの解釈で合っている気がする。冒頭のアパッショナートだが、ショパンの時と似たような、マルカート主体の旋律展開はシューマンの元気な長調部には似合うが、翳りの部分に至ると急に曲想は変化してアンニュイが漂うメランコリックな解釈となる。
(MusicArena 2011/7/18)