Smile on the Table@妙蓮寺 |
まずはノンアル・ビール
木曜は家内も休みで、二人とも朝から家のことを色々やっていた。
サラダとアンティパスト
4月に入り、ランチメニューは一新。意欲的なパスタが並ぶ。目移りしつつ、前菜の付いたいつものセットを頼む。
手前からゴルゴンゾーラ・ムースのブルスケッタ蜂蜜がけ、フライドオニオン入り担担風味のポテトサラダ、パルマ産モルタデッラと自家製プロシュートとなる。どれも安定と信頼の味で、特にポテサラは麻辣醤を少し入れているのでオレンジ色に染まっており、確かにピリ辛で非常に美味しい。アルコールの入らないオールフリーだが、これらと実に合うのだ。
ツナと玉ネギのカチョ・エ・ペペ
新メニューから家内が選んだオーダーがこちら。
カモ肉と長ネギのアラビアータ
私も同じく新しくリリースされたこちらをチョイス。
これは刮目の新メニューだ。鴨と長葱は蕎麦屋のポピュラーなメニューである鴨南蛮か鴨せいろ、という鉄板の取り合わせで、とりもなおさず実に分かりやすい和の食材なのだ。だが大きめの鷹の爪=唐辛子からオリーブ油に溶出させた辛味と合わせると不思議なことにイタリアンの味覚としてごく自然に受け入れられる味になる。和の食材の使い方が実に秀逸なのだ。
鴨は特有の癖がある風味が特徴だが、このアラビアータ・ソースと合わせると違和感は全くない。つまり、その癖を抑圧する方向性ではなく、この風味を敢えて生かしたまま炙った長葱、トマトベースのアラビアータと融和させるよう仕向けている。鴨の脂が持つ深い旨味が爽やかな辛味とともに手打ちパスタに浸み込みとても美味しい。これは絶品だ。
ドルチェ
定番の甘み抑えめの自家製ショコラテ+バニラアイス。ちょっと辛かったので舌を冷やす効果もあり、最後にいただくととても安堵できる味。ゆったりとしたランチをいただき大満足。
お店データ
Smile on the Table
横浜市港北区菊名1-7-7 フィル・パーク妙蓮寺1F
電話:045-717-7313
営業:11:30~14:00、17:00~22:00
※時短要請により、~20:00(詳細は要確認)
定休:月曜、他不定休
最寄:東急東横線 妙蓮寺1分
今日の一曲
千住真理子が弾くフランク&フォーレのVnソナタ。千住のVnは、飛び切り巧いわけではなく、そして世界で活躍する一線級のソリストたちと比肩できるほどの高い実力があるとも思っていない。しかし、その辺のお嬢様ソリストやタレント・ビジュアル系のソリストとは一線を画していて、いわゆる職業ヴァイオリニストとしてはそれ相応の立ち位置とプレゼンスを占めており、そしてなによりひたむきで真面目、奇を衒わない誠実で実直な演奏が身上。
(MusicArena 2010/11/18)
今週の珈琲
エクアドルのスペシャルティ・コーヒー、アンデスマウンテン。
(豆工房 コーヒーロースト 白楽店)