九つ井@横浜 |
まずは生ビール
九つ井に前回来たのは七月上旬であったので、二ヵ月ぶりということになる。
肴二品
蕎麦前には前回頼んで美味しかった煮物炊き合わせ、そして、茄子と鴨はさみ焼きをオーダーする。
炊き合わせは前回とは違う装いで、蕪、お麩、カリフラワー、人参、南瓜、里芋、菜花、隠元、そして海老真薯など。どの野菜も新鮮で上質なもので味が濃いうえ、海老真薯の旨味が全体に廻り得も言われぬ美味しさ。香り付けの刻んだ酢橘(すだち)が良い働きをしている。
茄子と鴨だが、これが筆舌に尽くしがたい美味で、正直ノックアウトされた。癖のない上質な合鴨と、おそらくは有機栽培と思われる肥沃な素揚げの茄子をサンドイッチ状にして串を打って焼いたもの。茄子と鴨の相性の良さを再認識すると同時に、こんなにも滋味深いのに諄くないという相反する要素を両立させていることに驚愕。当然にビールが尽きてしまい差し替えてもらった。
天ざるそば かき揚げ
珍しく二人とも同じ蕎麦を選んだ。今日の掻き揚げも従前同様、最高の出来栄えで非常に美味しかった。
上質な野菜類を細く切ってふっくらと揚げた大判で厚みのある特製の掻き揚げだが、特徴は海老が多量に入ること。ぷりぷりした本物の芝海老はもちろん美味だが、それ以外に小さな桜海老が衣に仕込まれており、いわば海老のダブル使い。芝海老の芳醇な風味と桜海老の鮮烈な香りが重畳される。こんな料理をいただいていると、本当に人間が駄目になってしまう。
お店データ
九つ井(ここのついど)横浜店
横浜市西区北幸2-6-26 H1横浜ビルB1F
電話:045-313-9110
営業:平日:11:30~23:00(21:30LO)
祝日:11:30~22:00(21:00LO)
定休:日曜
最寄:各社線 横浜8~10分
今日の一曲
MIRAREから、新進気鋭のイド・バル=シャイが弾くショパン・マズルカ集。ショパンは生涯で58曲のマズルカを書き、その中で一般に演奏・録音されるのはOp.6からOp.68までの作品番号のついた曲集形式の49曲。バル=シャイはクリスタルガラスのような繊細で透明、きらきらと輝く演奏をする人物で、解釈は知的でクールな中にも理性的な情感表出を込めたもの。新しい時代の息吹を感じさせてくれる軽やかに疾駆するマズルカだ。
(MusicArena 2009/1/19)
人気ブログランキング
♪ よい音楽を聴きましょう ♫