Aloha Table@大崎

今日は木曜ランチョンの様子から。

今週のメニューボード

話題はコロナ禍の下での人材ということで先週と似た題材から開始。元々は国の省庁だったので想像通り膠着化しているが、それがここに来て採用活動が低調。ある一部のリクルート・ソースからの高齢人材しか回って来ない由。本来であれば若手プロパーを配し、数年かけて内部統制のプロフェッショナルに育成して良循環を廻し、組織の活性化と維持を図りたいところ。

アロハ・ポークジンジャー

今週のウィークリー・メニューは久し振りにこの重厚なワンプレートだった。
席上、話材を提供してきたのは、かつて同じ部門で一緒に仕事をしていた課長さんで、現在の職場を束ねる名実ともにリーダー格。彼は当時の私と同じ出向の身で、こと人事となると子会社側の人材部門の意向が強くまかり通ってしまう。これ以上詳しくは記さないが、現行組織を回しながら人材を調達・育成するというのはなかなかに難しいなと感じた次第。
子会社側は春の緊急事態宣言の時、8月末あたりまではテレワーク体制で行って秋口からは通常勤務に戻すとの腹積もりだった。しかし東京都内の状況に鑑みて通常化への復帰は見送った。要するにずっとテレワーク体制を維持していくということ。現業部門では相応の投資をして自宅からのアクセス経路および遠隔作業体制を整備したが、それ以外が立ち遅れている。
閑話休題。このポークジンジャーは過去にも出て美味だった。今回は肉の量が増えて豚肉の味も醤油の効いた生姜焼きソースも旨い。美味でボリューミーという分かり易い要素を両立しているランチセットだった。厚切りの豚ロースは噛み締める愉悦に浸れて、そしてソースはアロハ風とは言えない和風の生姜醤油で、これがご飯を多量に要求する曲者なのであった。

お店データ

Aloha Table 大崎 （アロハテーブル）

東京都品川区北品川 5-5-15 大崎ブライトコア1F
電話：050-5589-6494
営業：月～金：11:30～15:00、17:00～23:00
　　　土日祝：11:00～22:00
定休：無休（ブライトコアの都合により休業あり）
最寄：JR、りんかい線 大崎5分

今日の一曲

シューベルトの鱒とクラーマーのピアノ五重奏曲、演奏はネポムク・フォルテピアノ五重奏団。福田理子という欧州で広く活動するフォルテピアノ奏者が1999年に設立した五重奏団で、他にこの器楽構成で活動している団体は知らない。ネポムクとは、あまり有名ではないが多作な作曲家＝フンメルのミドルネームで、それに因んだものだろう。クラーマーはピアノを習った人ならばクラマー＝ビューロー60番練習曲集でその名は知っているはず。
(MusicArena 2008/12/31）



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