Aloha Table@大崎

今日は火曜だが、なぜかランチョン。

今週のメニューボード

子会社は9月末までの勤務抑制を決定している。これは、次の大規模なシステム改正のリリースを10月頭に控えているため、このターゲットに向けて不本意な感染リスクを避け事業継続を目指すという意図。ランチョンを木曜に固定すると誰も参加できない可能性がある。今週がまさにそんな巡り合わせで、主要メンバーが会せるのが火曜だったというわけだ。

アロハ・ポークジンジャー

今週は全員がウィークリー・プレートで一致したためロコモコの絵はない。
子会社は先月の株総で新経営陣が決まった。コロナのためシステム開発業務以外は抑制された範囲の活動であり、内部統制部門の業務も不要不急と見られるためか低調だそうだ。取締役の所掌が以前に比べ歪な様子ともとれるが非常事態下であることから容認せざるを得ない面もあるだろう。一方の親会社は顕在化している諸リスクに呼応する態勢が色濃く反映された。
BCPの発動は、子会社では概ね機能し遠隔事業所という物理ロケーションの活性化、そこへの人の分散配置、時差出勤とシフト勤務を使った時間的隔離などが軌道に乗りつつある。親会社は間接部門が多いためテレワークを中心に仮想会議や意思決定の遠隔化などに取り組みつつある。しかし子会社ほどの徹底ぶりではなく、やはりオフィスへの出勤を伴う業務は減らない。
閑話休題。今週のウィークリーもなかなかに美味しい。アロハテーブルでは時折このポークジンジャーが様々なソース・アレンジで登場するが、今回のこれも実に良く出来た一皿だった。ソースは生姜と仄かな醤油ベースだったが、他にも舌に纏わり付く旨味が沁みて来てご飯が進んだ。いつものことだがこの豚ロースの厚切りはとても上等で、脂と肉のバランスが絶妙だった。

お店データ

Aloha Table 大崎 （アロハテーブル）

東京都品川区北品川 5-5-15 大崎ブライトコア1F
電話：050-5589-6494
営業：月～金：11:30～15:00、17:00～23:00
　　　土日祝：11:00～22:00
定休：無休（ブライトコアの都合により休業あり）
最寄：JR、りんかい線 大崎5分

今日の一曲

MD+Gレーベルから、ジークベルト・ランペがフォルテピアノで弾くモーツァルト・チクルスの一枚。K331が入っていたので摘み食いした。フォルテピアノの名手アンドレアス・シュタイアーもモーツァルトなどの曲を時折インプロビゼーションで崩して弾くが、このランペの解釈は更に凄い。史実では生前のモーツァルトは自作品を即興演奏して聴衆を楽しませていたと伝えられており、これはあながち間違ったアプローチとは言い切れない。
(MusicArena 2008/9/16）


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