Aloha Table@大崎 |
今週のメニューボード
各人はそれぞれに特殊な業務状況にあって多忙。もちろん各々は異なったミッションで仕事をしているのだが。ランチョンはこの数週間は休会だったが今週は敢えて集まろうということになり、長期出張中の一人を除きいつものメンバーが集合した。私も出張等で暫く空けていたこともあり、一部の面々と顔を合わせるのは久し振りという感じだった。
ロコモコ・グレービーソース
久し振りに見るロコモコの姿。定番なので特段の論評はしない。
チキングリル ハニーマスタード
これまた新しい調味ということになる。
副題にハニーと銘打っているから相当に甘いのかと思っていたら、あにはからんや薄味で淡白な調味だった。また、マスタードは効きは仄かであって猛烈に酸っぱいとか辛いとかはないのだ。要するに実に淡麗な味付け。最初の一口では物足りない感じがして塩味を足したいと思った。しかし食べ進めるにつれて美味しく感じ、実は絶妙な味覚バランスが成立していたのだ。
甘味はあるが砂糖が醸す平面的なものではなく、まるっと包み込むような優しい甘さ。またマスタードは少しくすんだスモーキーなフレーバーを加えることに貢献はしているが、ベタっとした酸味・辛味はない。これくらい淡麗だと、上質な鶏もも肉の本来の滋味が明確に感じられ、硬めの焼き身を噛み締める愉悦が十二分に味わえるのである。いわば薄味の妙味。
お店データ
Aloha Table 大崎 (アロハテーブル)
東京都品川区北品川 5-5-15 大崎ブライトコア1F
電話:050-5589-6494
営業:月~金:11:30~15:00、17:00~23:00
土日祝:11:00~22:00
定休:無休(ブライトコアの都合により休業あり)
最寄:JR、りんかい線 大崎5分
今日の一曲
Across The Universeとタイトルされたテーマアルバムで、ソロピアノは門光子。サティから始まりジョン・ケージ、モンポウ、ペルト、グラナドスなどが収められ、テーマは人間の根源的な悲しさ、祈り束の間の歓び・・、即ち「嘆き、祈り、そして踊る…。」とクレジットされている。使用楽器はファツィオリで、歪感が殆どない純音に近い響きが特徴的。レーベルはMAレコーディング・ジャパン、ワンポイントによる国内録音で、音質は極めて優秀。
(MusicArena 2007/6/19)
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