麺屋ゆるり。@大倉山

これは日曜のランチの記録。家内は浦和まで出掛けていたため単独行動。

まずはビール

PC資材を調達してから速攻で帰宅し、一心不乱にパーツ換装を敢行。再起動までこぎつけたのが14:00過ぎ。気が付いてみると何も食べておらず空腹、だがこの時刻だと中休みに入る店も多く選択肢は狭まる。ということで週末は終日営業する大倉山のこの店へ。到着はオフピークの14:30前だったがほぼ満席、逆L字カウンタの角だけが空いていてそこに着席。

特製濃厚鶏白湯そば ～煮干し合わせ～

早いものでこの店がオープンして2年以上となった。

ここは去年の秋口以来だから暫くぶり。メニューは割と豊富で色々とラインナップされているが、やはりたまに食べたくなるのがここの濃厚鶏白湯だ。鶏をじっくりと炊いた白湯スープがベースで、そこに上質な煮干、節系を配合してダブル系を形成するが、魚の主張はごく僅か。殆どの滋味は鶏白湯から供給され、魚は触媒として深みを増す方向で作用している。
特製はいわば全部載せバージョンで、鶏チャーシュー、味玉、鶏つくねがデフォルトで付く。その他、海苔、柔らかい穂先メンマ、玉葱と青葱のみじん切り等が入る。一般にパサつく傾向にある鶏チャーシューはしっとり・もっちり、味玉は最適な凝固状態で塩分濃度も絶妙、鶏つくねは頬張ると崩れるほどほろほろの柔らかさ、生姜が効いて美味しい。
スープの粘性は前より増しているようで、味は更に円やか、そして滋味が極めて深くて一掬いが次の一掬いを誘って止まらない。中細の低加水ウェーブ麺との絡みは秀逸で濃厚スープをぐいぐいと持ち上げる。スープは元々少な目なのでどんどん減っていく。麺が終わったら丼に小ライスを投入したくなるが、思うほどスープは残らない。もちろん完飲、いたく満足。

お店データ

麺屋ゆるり。

横浜市港北区大倉山1-16-1
電話：045-547-1070、050-5594-8248
営業：週日：11:30～15:00、17:00～26:00
　　　土祝：11:30～26:00
　　　日曜：11:30～24:00
定休：無休
最寄：東横線 大倉山 2分

今日の一曲

スタインウェイ・レジェンズからミケランジェリの一枚目、ベートーヴェン：ピアノソナタ第4番変ホ長調Op.7。1楽章はベートヴェンらしい直截的かつ明るめの曲。途中にはちょっと乱暴な箇所もあるが概して古典派の特徴が表れたシンプルな曲想と言えようか。ミケランジェリのこの演奏も実は奇を衒っておらず、実に堂々としたもので力強いし模範的。途中で感傷的な部分もあるが、ままストイックと言える演奏。
(MusicArena 2006/11/6)


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