Aloha Table@大崎 |
今週のメニューボード
このところ天候が不順というか、暖かい日と寒い日とが交互にやって来る。昨日はかなり冷えた一日だった。しかし、今日は割と暖かく、オフィスから下に降りてペデストリアン・デッキを渡るときにも上着が欲しいとは思わない程度の気温であった。店へは11:40過ぎに到着したが、珍しく先客はゼロ。店側の開店準備は整い、あとは客を待つだけという状態。
プレミアム・ロコモコ
久し振りに定番を頼む彼・・。
チキンのトマトクリーム煮
今週のこれもおそらく新作だ。
少し前のFISCの安全対策基準においては主系のデータセンターと副系、すなわちDRサイトとは距離的には60km以上離すのが望ましいとしていた。ところが3.11が起きてしまい東北から関東にかけて分散して配置されていた複数のデータセンターが例え100km以上離れていても同時被災したケースが多発し、今や従前の60kmディスタンスというのは通用しない。
このためか、現行のFISC安対基準からは60kmという記載は削除された。ではどれくらいの距離が安全なのか。一定規模以上の企業では東西間、即ち主系が関東であれば副系のDRサイトは関西圏に置くといった対応が多い。しかし主副システムを無停止に近い状態で切り替えたとしてもDRサイトに十分な要員を配置していなければシステム運用がままならない。
主系を置く関東圏が壊滅的被害を受けた場合、人が関東から関西DRサイトへ駆けつけることはほぼ不可能なため、理想を言えばDRサイトにも十分な要員を常時貼り付けておく必要がある。しかしコスト的には見合わないので、多くの企業では非常時は通常時の処理能力から縮退することで割り切るなど、ある程度の制限を前提にBCP(事業継続計画)を組んでいる。
閑話休題。このトマトクリームは今までこの店で出た記憶はなく、現シェフの試みと思われる。まったりとした舌触りと口溶けがとても優しくて、そしてトマトは十分に加熱されているためか尖った酸味は失せて寧ろ上品で仄かな甘味すら感じる。このソースと上質な鶏もも肉とが高度な融和を見せていた。これはとても美味しいソースで、豚や牛、魚などとも合うはずだ。
お店データ
Aloha Table 大崎 (アロハテーブル)
東京都品川区北品川 5-5-15 大崎ブライトコア1F
電話:050-5589-6494
営業:月~金:11:30~15:00、17:00~23:00
土日祝:11:00~22:00
定休:無休(ブライトコアの都合により休業あり)
最寄:JR、りんかい線 大崎5分
今日の一曲
スタインウェイ・レジェンズのエミール・ギレリスの一枚目から。ベートーヴェン:Pソナタ#18変ホ長調Op.31-3。ベートヴェンのソナタの中ではモデレートで明るく影が比較的少ない佳曲。鋼鉄のピアニストとの異名はとったギレリスだが、柔和で懐の深い演奏と歌い込みが流石と言わざるを得ない。現代Pfソリストと比較するとちょっと荒削りかと感じなくもないが、それでもなお十二分に聴き応えのするヴィルトゥオージティだ。
(MusicArena 2006/10/30)
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