Aloha Table@大崎

木曜恒例のランチョン。今日は年度が改まって最初ということになる。

今週のメニューボード

新年度が始まり、4月1日付け異動で前任と交代して着任した部長がランチョンのメンバーに初参加した。彼は前年度までは霞が関で仕事をしていて、今回、大崎のオフィスに来るのは初めてとのこと。そしてアロハ・テーブルに来るのももちろん初めてだ。彼は初回で不案内なため、ということでスタッフからこの店のシステムを簡単に説明してもらいオーダーした。

ディアブルチキン サルサソース

一人を除きウィークリーをオーダー。

ディアブルチキンとは、フランス料理のプーレ・ディアブル（poulet à la diable)のことだと思われる。ディアブルとは悪魔のような、という意味で、ディアブル・ソースというマスタードを主体とした辛目のソースを鶏肉に塗って焼き上げたものだ。更にサルサソースを添えていて、果たしてこれがハワイで食べられているのかどうかは分からないが。
大量に塗ったマスタードは高温で焼かれ上面の粒は焦げている。この乾留された粒マスタードの微細な香しさがまた何とも良い。辛いというより馥郁とした丸い酸味と塩気、僅かに鼻に抜ける香気は特段に刺激的なわけではない。この味はみっしりとした上質な鶏もも肉に合っていて、更にトマトベースのサルサと合わせると酸味が立つ方向に変化して面白い味だ。

海老とアボカドのダイナマイト・ドリア

初アロハの彼はウィークリープレートではなく、グランドメニューからドリアを選択。味は良かった由。

お店データ

Aloha Table 大崎 （アロハテーブル）

東京都品川区北品川 5-5-15 大崎ブライトコア1F
電話：050-5589-6494
営業：月～金：11:30～15:00、17:00～23:00
　　　土日祝：11:00～22:00
定休：無休（ブライトコアの都合により休業あり）
最寄：JR、りんかい線 大崎5分

今日の一曲

うって変わって、小澤BSO時代のマラ2復活。現在、日本においては誰しもが認めるクラシック界の重鎮、小澤征爾が振ったマーラーの復活。ジャケットはDECCAと最近のものだが、実はこの録音の原盤はフィリップスだった。この写真を見ると、往時の小澤は愕然とするほど若く、そして彼の息子である小澤征悦を長髪にして垂れ目にした感じなのだ。遺伝子は正直だと思う。なお演奏についてはコメントを差し控えたいと思う。


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