じょんならん@六角橋

三連休だったので、じょんならんの定番＝いりこ。ということで三が日の中日は茹だるような暑さの中、六角橋まで。

まずはビール

自宅から店までは徒歩で15分ほどだが、この日は随分と遠く感じた。13:30過ぎに到着。かなり混雑していたがカウンタの中程にぽっかり2席空いていてすぐに着席できた。厨房は3人で切り盛りしていたが、てんやわんや。大将の目下の課題は人材育成で、見習い中の若い女子に手こずっている模様。我々は到着後、すぐにビールをオーダーした。その後、家内はお手洗いへ。
その間、出てきたおしぼりとお茶はワンセットだけ。ビールが出ないので督促すると、コップは一つですか？と問われる。おいおい、そんな・・。我々の顔と普段の挙動は覚えていないようだ。ビールは出たがお決まりの芥子胡瓜が出ないのでまた督促・・。そんな見習い女子を見かねて大将が指導するが、彼女は自らに滅入ったためか溜息。まぁ、焦らず頑張って欲しい。

絶品！ いりこ冷

それでも客が引け始め、厨房は少しは秩序を取り戻しかけていた。
だが、洗い物が山のように残され、見かねた大将自らが饂飩の茹で時間を利用し丼を少しずつ洗っている。そうこうしているうちに、いりこがサーブされた。天ぷらはお馴染の長茄子、ちくわ天、獅子唐、半熟卵天。しかしサービス鶏天が載っていないことに後から気が付いてまた督促。急ぎ別皿で鶏天が追加サーブされた。なので写真には写っていない。まぁいいけど・・。
いつも通りみずみずしい長茄子、にゅわっと揚がったちくわ天、良い固まり具合の半熟卵天、胡椒風味が美味しい鶏天と、脇は万全だ。そして、肝心のいりこだが、安定と信頼の濃厚出汁が冴え渡っている。風味も滋味も素晴らしい出来栄え。きりりと冷やしてあるのに口の中にフローラルな風味が一瞬で拡散するのは凄い。このいりこ出汁は外販してほしいくらいだ。

お店データ

本格手打ちうどん　じょんならん

横浜市神奈川区六角橋2-14-9 KEIコーポ白楽
電話：045-413-2345
営業：11:30～14:30、18:00～22:00
定休：月曜（祝日は営業）
最寄：東急東横線 白楽7分、東白楽8分



　　お願い　　 　
1日1回、ここをポチっとクリック ! お願いします。

♪ よい音楽を聴きましょう　♫