玉泉亭@伊勢佐木町 |
瓶ビール、餃子
まずはビール、お供に餃子を頼んだ。こちらの店は伝統的に瓶ビールなのだが、珍しいことにサッポロのラガー中瓶だった。暫し待って熱々の餃子が到着。この餃子は皮が薄いのに展延性が強く、もっちり感が抜群だ。中の餡はみっしりと詰まるタイプではなく、適度に空気を含みながらほくほくした軽い食感、程よい肉汁、野菜の甘みが特徴となる上品なタイプだ。
正真正銘、元祖のサンマーメン
芯が少し残る細いストレート麺が玉泉亭サンマーの特徴。野菜の甘みをたっぷり湛えた上品な餡かけスープを纏った細麺を啜ると得も言われぬ幸福感がやってくる。ほんのりとした醤油の香気、豚バラ肉の甘い風味、もやしの青臭さ、ほうれん草のはんなりした芳香などが混然一体となったこの一杯には玉泉亭の歴史、横浜の食の歴史が深く溶け込んでいるのである。
麺類には料金追加すると半チャーハン、もしくは葱丼が付く。私だけ半チャーハンを追加した。ぱらぱら・ほくほくの絶品チャーハンは仄かな塩味で、この歴史的サンマーメンの精妙な味をスポイルするどころか適度な油分が餡かけスープの旨味を更に増す方向へシナジーする。添え付けの搾菜の強めの塩分が薄味チャーハンとコントラストを形成し、良い箸休めとなっている。
お店データ
玉泉亭 本店
横浜市中区伊勢佐木町5-127
電話:045-251-5630
営業:11:30~21:30
定休:火曜(祝日の場合は営業)
最寄:JR、市営BL関内13分、京急日ノ出町12分
市営BL伊勢佐木長者町5分
ご参考:
いままで幾度となく色んな番組で取り上げられ、放映されてきただろうが・・。
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