しげ吉@石川町

ステーキを食べようと石川町のみずむらに向かったら閉まっていて張り紙が。当面のランチ営業は休むそうだ。ならば、ということで、ステーキではないが、この近所で評判の焼肉店、しげ吉へ初めて行ってきた。

この店は神奈川県下に5店舗展開しており、元町の店はその一つ。なお、ここは横浜元町店を名乗るが住所は石川町、最寄駅も石川町が断然近く、みずむらの目と鼻の先だ。大通りの地下にあって、扉を開くと仄暗い隠れ家風、そして小奇麗でカフェのような雰囲気でもある。混雑しており満席、入口の椅子に腰かけて暫く待っての案内となった。
ランチメニューは1000円ちょっとから2000円弱まで5～6種類のバリエーションから選べる。選んだのは上カルビランチ1480円。それと生ビール中ジョッキを2杯はお決まり。なんでもこのチェーンは雌の和牛A5等級以上、それも出産未経験の若い個体に拘っており、格安ランチでもその肉を出すという。なるほど満員の店内からは期待は高まる。
ビールと共にセットとなるサラダ、キムチ、ナムル2種、茄子煮浸し、ご飯、スープが到着。そしてスタッフが全自動ロースターに着火して一旦去る。鉄板の温度が適温になった頃合いを見て肉がサーブされる。一人前100gと決して多くはないと感じるが、その他の添え付けが充実しているのでこの程度の量でバランスがとれていると思われる。
見た目に素晴らしいカルビで、色んな部位が混ざっている。どのスライス肉にもさしが綺麗に入り、実際の味が旨くないわけはない。鉄板に乗せると片側それぞれ2～3秒で火が通る。醤油ベースのたれ、ミネラル塩と交互につけて頂く。口の中がフローラルで上質な牛肉の香りで充満する。まさに溶けてなくなる寸前の牛肉の滋味と芳香は素晴らしい。
たれに潜らせた肉を白飯に乗せ、そこにキムチ、ナムルなどを添え付け、わしわしと頂く。これが至福と言わずしてなんというか。脂がさらりとしているくせに旨味が豊潤で濃厚、さりとて諄さとは無縁であって後味はすっきり。最後まで余韻として残る牛肉本来の強い甘味とコクはこの肉の等級の高さ、そして店側の選択眼の確かさを物語っている。
ビールがなくなったら直ぐに冷水が供され、そして最後に葡萄の甘くないゼリーが暖かい日本茶と共にサーブされた。ゼリーといってもかなり硬くて、水羊羹、ういろう等に通ずる、しっかりとした歯応えのものだ。甘目に振れた後口を少しでも整えて欲しいとの意図からか、なかなかに心憎いデザートだった。
絶えず忙しそうに飛び回っている男女スタッフたちだが、そんななかでもレーニングが行き届いていて細かなことにもしっかり気が回るし、だいいち笑顔で明るく接してくれるのは気持ちが良い。味だけでなくホスピタリティも最高の店だった。もっと早くに来るべきだったと思った。次回はディナーでゆっくりと腰を据えて極上の牛肉の色んな部位を頂きたいものだ。


食彩和牛 しげ吉 横浜元町店

横浜市中区石川町1-15 SAZAビルB1F

電話：050-5869-4329（予約専用）
　　　045-308-7246（問合せ専用）
営業：全曜日：17:00～24:00（LO：23:30）
　　　土日祝：11:30～15:00（ランチLO：14:30）
定休：無休
最寄：JR石川町2分、MM21線 元町・中華街6分




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