グリル・エス@馬車道

＜　ヨコハマ洋食・定食シリーズ　Vol.9 - 2　＞

久し振りにグリルSへやってきた。ラストオーダー駆け込みの13:45、奥さんが店の看板をCLOSEDに換えようとする時だったが、快く迎え入れてくれた。

店では最後の客が数組、食事を終えて出ようとしているところで、頼んだのは私はオムライス、家内はドライカレー。
すぐにサラダと辣韮がサーブされた。厨房では炒め物をするフライパンの威勢の良い音が響いている。恐らく私たちの炒めご飯が作られているのであろう。そこから暫くしてほくほくのオムライス、ドライカレーがサーブされる。オムライスは今流行のふわとろ系やデミ系では勿論なく、オーソドックスな薄手の卵巻きバージョンだ。
中のケチャップライスには海老、マッシュルーム、ハムの角切り、鶏肉、玉葱等が入っていて、これら具材の旨味成分が多少柔らかめのご飯に馴染んで良い具合だ。卵は薄手ではあるけれども中側の面は半熟でトロトロしていて、これらがご飯に接する境界部分のまったりした滋味が堪らないのだ。
一方のドライカレーは、ご飯の具は恐らく私のオムライスと共通であって同じフライパンで一緒に炒めた感じだ。

但しケチャップではなくて塩、ちょっとのデミグラス、そして多分、C&B社の純カレー粉をぱらりと振ってから強火で煽って仕上げたものと思われる。
ご飯の粒は柔らかめの炊き上がりであるが表面には強熱が与えられているせいかパラリとした風合いだ。

つまりご飯粒の表面はドライなんだが粒の中はしっとり柔らかくて湿潤な感じであり、ここが長粒米前提の中華屋の炒飯とは違うテクニックなのだ。

オーダーの品はどちらも分量的には多くて、二人とも満腹になってしまった。その後、馬車道駅からみなとみらい線経由で東横線を一路北上して戻り、大倉山梅林まで観梅に行った。


STEAK & GRILL S （レストラン　グリル・エス）

横浜市中区相生町5-89
電話： 045-681-2581
営業： 11:30～13:45、17:00～21:30（土祝:～20:45）
定休： 日曜、祝日の月曜
最寄： みなとみらい線　馬車道駅3分、JR関内6分


＃以下、おまけ＠大倉山梅林 （クリックで拡大表示）










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