麺や勝治@関内

イセザキモールへ買い物に出掛けた。その前に関内駅の近傍でランチをとることに。

坂内の青唐うま塩ラーメンが終わってしまった。だが、勝治ならば一年中食べられるのだ。もっとも、両者は違う種類のラーメンであって同列には比較しえないが。あの青唐辛子がぴりりと効いた淡麗スープに浮かぶ細麺はたまに無性に食べたくなる。ということで久し振りに勝治にやってきた。14:00ちょっと前の到着で先客は4人。
買った食券は、青唐辛痛麺＋味玉。私は角煮丼も付けた。青唐辛痛麺の辛さは口頭でスタッフに告げる。家内はノーマル、私は大辛でノーマルの約3倍量が入るという。激辛というのもあるがこれはいまだチャレンジしたことはない。我々が着席した後から続けて数組が入ってきて、あっという間にカウンタ席が埋まる。
待つこと暫し、青唐辛痛麺、続いて角煮丼が到着。いつ見ても盛り付けが美しい。牛骨を丹念に煮出した清湯は深い味わい。青唐辛子の軽量ハイスピードな辛みが鋭く容赦なく襲う。付け合わせは、薄っぺらいが上質なチャーシュー2枚、味玉、穂先メンマ、焦がし葱、長葱、貝割れ、中判の海苔。それぞれが非常に高い完成度だ。

初めて頼んでみた角煮丼にはごろっとした大型の角煮が3個乗って、甘辛いタレが海苔を被ったご飯に浸みこむまで掛かっている。ほろほろで柔らかく、そしてコラーゲンたっぷりといった感じの極上の角煮が非常に美味。多量の長葱との相性は抜群で、和芥子をつけながら少しずつちぎりご飯と一緒に頂く。これまた至福。
擂り下ろした青唐辛子は痛烈に辛いのだが、牛骨スープの滋味が相当に強いので辛味に決して負けていない。細縮れ麺のスープ持ち上げ能力は極めて高く、麺を啜るとスープがぐんぐん減っていくのだ。この独創的で特徴的な辛いラーメンはやはり病み付きになるほど習慣性が高いようで、近いうちにリピートするであろう。



麺や勝治

横浜市中区常盤町3-22-4
電話： 045-651-1141
営業： 月～金: 11:00～15:00、17:00～27:00
　　　 土：11:00～21:00
定休： 日・祝
最寄： JR関内、市営BL 3分



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