OINOS@石川町

日曜は元町まで出掛けるついでに石川町駅前でランチ。家内が再来週あたりに仲間内の女子会を催すというのでイタリアンを探しており、このランチはその下見の一環。

石川町駅南口の山側の小さい方の改札を出てリセンヌ小路へ入り郵便局の次の角を右折するとすぐにOINOSがある。以前からここにイタリアの旗が立っていたので存在は知っていたが入るのは初めて。間口は広いので大規模な店かと思ったが入ってみたらそうでもない。ゆったりした配置なので思ったよりも収容は少なく30名ほどか。

人数的にはどれくらいまで行けるのかフロア担当の女性スタッフに聞いてみたら、貸し切りにすればもう少し入れるそうだ。店の左側はカウンタを挟んで厨房となっており、小型ながら石窯があって自家製ピザも焼ける本格的な設備だ。厨房は職人気質の若い男性スタッフ2名で切り盛りしており、手際はとても良い。メニューを見る。

パスタがどれも1080円で、フォカッチャ、サラダ、ドリンクがセットとなる。+300円するとドリンクをビールなどのアルコールにアップグレード可能。暑かったので勿論、生ビールへとチェンジ。パスタだが、家内は茸とトリュフソース、私は海老と神奈川野菜のペペロンチーノ。いずれもパスタは生の手打ちフェットチーネだ。
すぐにきんきんに冷えたプレモル、次いで焼きたてを切ったフォカッチャ、そしてサラダがサーブされる。フォカッチャは小型の石窯で焼いたもの。ローズマリーとタイムが少し練り込んであって仄かに良い香りがする。サラダもたっぷり目、ドレッシングはエクストラバージン油とワインビネガーが効いていてなかなか美味。
パスタが到着。トリュフソースの方には茸が多種類入り複雑な滋味が引き出されている。ブラウン・マッシュルーム、エリンギ、しめじ、ポルチーニ茸などがオリーブ油と共にじっくり炒められトリュフの深い味とマリッジされている。これらが平打ちのフェットチーネに良く馴染んで美味しい。但し塩分濃度は少々強め。
海老のペペロンチーノだが、これは海老というよりかは神奈川野菜＝おそらく三浦半島、鎌倉、秦野方面などからの野菜の総称なんだろう＝がメインと言ってよいだろう。勿論、ぷりぷりとした海老は新鮮でグレードが高いので磯の香りと甲殻類特有の濃厚な旨み・風味を湛えていて絶品であることは言うまでもないが。
ズッキーニは青臭くてバイタルな味。昭和の田舎の胡瓜を思い出すくらい身が締まりしゃきしゃきだ。茄子も露地もの野菜の特徴が現れた強い風味と歯応えが秀逸。ほろ苦くてぱりぱりしたゴーヤ、ほくほくした小粒ジャガイモも行けている。但し、葫はごく控えめ、唐辛子の辛味も殆ど感じないのでペペロンチーノとは思わない方がよいだろう。


手打ちのフェットチーネのもっちりとした弾力、そして噛み切ろうとする歯に抵抗を示す靭性はしっかりと打った生パスタである証左であり、これはかなり本格的だ。サラダとフォカッチャ、パスタと量的には満足できるもの。そして、素材の新鮮さや特徴をうまく活かした調理ポリシーはとても共感できる。なかなか美味しい店だ。



OINOS　オイノス

横浜市中区石川町1-21 ホカリビル 1-A
電話： 045-228-9144、050-5868-0770（予約）
営業： 11:30～15:00、17:00～24:00
定休： 月曜(祝日の場合は翌火曜）
最寄： JR石川町1分、MM21線 元町・中華街10分




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