鶏炎 馬車道店@馬車道

土曜は伊勢佐木町方面に出かけ、遅い時刻となったので帰ってご飯にするのも面倒だったし、娘も今晩は帰らないというのでそのまま外で食べた。MusicArenaではランチの食べ歩きは書いているがディナーは書かない主義。しかし、割と美味しい新興の焼鳥店だったのでアップしておくことにする。
この店の本店は、常磐町（馬車道よりも桜木町寄り）にあって、そちらは2年ほど前に開店したらしい。小綺麗でとても人気がある新店らしいのだが、更に便利な馬車道の目抜き通り、それも馬車道の交差点から至近距離の新築ビルに出した新しい別館がこの夜に来訪したこちらの店となる。
洒落た玄関を入ると意外に狭い鰻の寝床様のカウンタだけの店舗である。座席は12程度であろうか。2階には個室がいくつか用意されているようである。通されたのは焼き場の目の前のカウンタ。まずは生ビールを頼む。珍しいことにスーパードライしか用意がない。すぐさま微粒子状の泡を頂いた黄金色を帯びたグラスが到着。
突き出しは蓋付き二段小鉢で、春雨をピリ辛に和えたサラダと湯葉の刺身だった。湯葉の方は薄口だが出汁が強く効いていていい塩梅だ。

突き出しに手抜かりがない店はメイン・ディッシュでも大きな外れはないものだ。コースや串焼きセットも考えたが、気ままにアラカルトで頼むことに。
以下、トマトのサラダ、鶏わさ、串の焼き鳥類とオーダーしていった。

個々の解説はしないが、いずれも確かな仕上がりである。特に目の前のガラス張りの焼き場で店長自らが焼き上げる串は火の管理と返しがタイムリーで焼き上がりが良好、味も相当に美味しい。
素材の鶏の銘柄はわからないが、通常の大衆店で使うものとは一線を画した滋味深いものである。噛み心地としては柔らかすぎず、硬すぎず、そして心地よい繊維質感を適度に残した上質な鶏であることは瞬時に判別できる。それは冒頭に頼んだ鶏わさを噛みしめるとほぼ理解できるが、高温の炭火で短時間に仕上げられる串では更にその特徴が顕わとなる。
高火力の炭火により脂を落とされた鶏は部位によらず表面がカリっと軽量に仕上がっているけれども深部はふくよかでジュースをたっぷりと湛えたままの焼き上がりとなっていてとても美味しい。一串の分量は少な目だが、滋味深い味、かつ、少し強めの塩加減なので満足度は高く、従って「しっかり」と食べた感覚も強く満腹感が割と得られるようだ。
酒の種類としては日本酒と焼酎に注力しているようで、ドリンクのメニューを眺めると非常に多くはないものの全国の手堅い銘柄は押さえているようだった。日本酒で推しているのは黒龍（福井）の吟醸、その他には〆張鶴、新政など各種、焼酎では森伊蔵や魔王、三岳など著名どころは揃えている。




最後の締めに鶏そばというのを頼んだ。二人で想像したのは鶏仕立ての和風醤油出汁で食わせる日本蕎麦だった。つまりは鶏南蛮に類した小振りな丼だろうことを思い描いていた。しかし、サーブされたのは意外なことに白濁したスープによるミニ・ラーメンだった。この丼はスモール・ポーションだし、麺も即席風に見えたのであまり期待もせずに口を付けた。
これには驚いた。これは本格的に手間をかけて取った鶏素材だけのとろりとした白湯スープであり、そこに軽くウェーブした上質な極細麺を泳がせ、中心に生姜で含め煮にした鶏そぼろ、小松菜が乗るシンプルないで立ち。これは、単独メニューで勝負できるほど美味しいラーメンである。ここに黒胡椒をぱらりと振りかけて啜る。美味しくないわけがないのだ。
締めのラーメンがあまりに衝撃的であった。焼鳥屋の出す料理とは思われない。

しかし、当然にして主メニューである焼鳥の串はどれもが素晴らしい出来栄えで美味しい。スタッフの気配り、サービス提供も総じてよろしいし、価格的にも高いとは言えないだろう。何よりロケーションが便利で入りやすいのが良い。
あとからネットで評判を見てみるとあまり芳しくないようだが、こういったグルメ批評サイトというのは実にあてにならないものであることがよくわかる。


【補遺】　2014.7.30追記

鶏炎（本店、馬車道店とも）は、県下にハイレベルな横浜家系ラーメン店＝松壱家、ゴル麺、ゴル家を展開している株式会社 松野軍団が別ブランドとして経営する直営店舗であることが分かった。とりそば（ミニ・ラーメン）が洗練された出来栄えなのは、従前からのラーメン作りのノウハウが注入されているからかもしれない。

焼鳥はラーメンとは別の業態ではあるが、マーケット内でワンランク上のクォリティを追求するという松壱家系列における経営姿勢と同列の真摯な意気込みが感じられる。


鶏炎（とりえん） 馬車道店

横浜市中区尾上町5-64 森善ビル1、2F
電話： 045-232-4404
営業： 17:00～27:00（LO 26:00）
定休： 日曜
最寄： JR関内5分、みなとみらい線馬車道5分




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