イツワ製麺所食堂@反町

梅雨の中休みで少し晴れ間が見える今日、久し振りにイツワに行ってきた。自宅から歩いて向かったのであるが蒸し暑くて汗が噴き出る。

店に着いたのは14:00前だが、カウンタはほぼ埋まっており奥の二席だけが空いていた。
買った食券は、家内は塩ラーメン＋味玉、私はスーラーつけ麺（細麺）＋味玉＋増しチャーシュー＋卵かけご飯セットと贅沢した。

前回食べた時、スープのコクが減退して塩分だけが尖って感じられたのであるが今回はどうであろうか・・。
待つこと暫し、家内の塩ラーメンがサーブされた。スープを一掬いすると、尖った塩分は感じられず自然なコクが復活している。もともと強烈な滋味は持ち得ないがそれでも前回よりかは明らかに改善しており胸を撫で下ろす。

そして私のスーラーつけ麺がサーブされた。
こちらは辛味と酸味が以前よりも増加しており、ある意味フックが強烈になっていた。ガツンと来る辛味、そして角の立った塩分、ぴりっとした酸味が固茹での細麺に絡みまくり、喉の奥まで濃い辛酸を運ぶ。定番の筍、もやしなどの具材、アドオンしたチャーシューのホロホロ加減、味玉の凝固具合は従前通りのクォリティを保っていた。
因みにほんのりとした卵かけご飯セットは、このフックの強いスーラーつけ麺には非常に合うのである。これは発見。

味も戻ったことだし、また暫く後に定点観測してみたいと思う。なにはともあれ、変な形で崩壊してしまうことがないという確証が得られたようで少し嬉しかった。




イツワ製麺所食堂　東神奈川店

横浜市神奈川区ニツ谷町6-1
電話：　045-314-8120
営業：　11:30～15:00、17:00～20:30
定休：　月曜

最寄：　東横線・東白楽7分、反町8分
　 　　　JR東神奈川7分


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