かばのおうどん@元町

この日曜は花見のチャンスとしては最後であった。家内は用事があって午前中から出掛けた。用が済んだ正午頃電話があって横浜駅の北通路で待ち合わせた。ランチに何を食べるかは悩ましかったが、今日はあの剽軽なキャラクタの饂飩を食べようということになった。

この店は饂飩店だが、いわゆる讃岐饂飩を出す店ではない。それは、前回訪問の日記に書いてあるので参照されたし。この日夫婦で頼んだのは、この店の看板メニューだ。ここのWebに出ている写真の方が出来映えがよいので下手な写真を載せるのは憚れるのだが。

この店の本当の売りは饂飩よりかは天麩羅だと思う。今回は敢えて天麩羅は半熟玉子天ぷらだけを注文。丼に盛られた基本の出汁＆具をざる饂飩で味わうこととした。
店に入ったらほぼ満席状態で、テーブル席のうち向かい合わせの4席が空いていて、我々はそのうちの2席を割り当てられた。先客の残した食器等の片付けの間、暫く待たされて着席。
テーブルの左右は小さな子供連れでかなりゆっくりとした食の進みであった。注文はしたものの厨房は煩瑣の極みであり、なかなか品が出て来なかった。
そうこうするうちに隣の空いている2席にも若い女性の2人連れが座り満席となった。かなりの時間をおいてようやく饂飩がサーブされる。
茸汁の椀と豚角煮を中心とした醤油味豚汁風の椀が届き、続けて笊饂飩が届く。家内は温盛り、私は冷盛りだ。温盛りは湯気が立った状態でサーブされるが数分経つと冷えてきて、そして水分蒸発に伴って麺がくっついてしまうようだ。冷盛りはいつまでも濡れているためかそういったことはない。
確かに二大人気メニューというだけあってかなり美味しい汁で、しかもこのハードすぎないモデレートな饂飩麺にマッチしているのだ。

この微妙に旨味をまとった、しかも塩分濃度がぎりぎりの線で薄目に整った漬け汁には剛性が極めて高い讃岐はまず合わず、さりとてべちゃべちゃとしたきしめんが合うかというとそれも否。では、しゃっきりした細麺の稲庭はどうかというとそれも微妙だ。これに合うのはこの店のこの太麺、もしくは海津屋の氷見うどんくらいではなかろうかと思われるのだ。

茸の方は、山の幸を複数溶かし込んだ複雑系の滋味で構成される丼であり、脂分がないにしては結構な満腹感が得られる一品。そして肉の方は、豚の三枚肉ブロックをしっぽく風の角煮に仕立てたものが丼中央に収まるダイナミックなもので、動物の甘みと旨味を湛えた一品。どちらもなかなかの出来であった。

ちょっとした手違いで遅れて到着した半熟玉子天ぷらを丼に移し替え、どろりと流出する黄身に饂飩を潜らせて頂く至福はこの界隈では得難い。

今度はやはり揚げたて熱々の天麩羅三昧でこの饂飩を賞味したいと思った。


かばのおうどん 元町本店

横浜市中区山下町276-2
電話：　045-651-5480
営業：　11:30～23:00
定休：　無休
最寄：　みなとみらい線 元町・中華街7分、JR石川町4分
店HP：　http://kaba-oudon.com




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