もりの中華そば@綱島

今日は3月11日で、あの大震災から一周年となる。月日の経つのは速いものである。14時46分の黙祷の時間がくる前に昼食を済ませておきたいと思いつつ、ちょっと前に綱島の外れの住宅街にできたラーメン屋さん＝通称・もり中へ初訪問。場所が分かりづらいとのことなので一抹の不安を抱えつつ綱島駅を出発した。

この店はオープン以来わりと評判がよく、ryu2さん、ぴょんこさんのレポートを読む度にとても美味しそうで、いつかは食べようと思っていたところ。聞くところによるとこちらの店主はあの荏原中延の名店＝多賀野で修行していたとか。大勝軒が独自進化を遂げたこってり系昭和東京ラーメンとするならば、こちらはつまりは昭和のあっさり系東京ラーメンということであろう。横浜で似たような系統としてはザ・ラーメン屋に通じるものがあるかも知れない。

さてさて・・、バス通りをずっと北上し、なんとか目印（セブンイレブンの前）のところを間違わずに路地に曲がり、もり中へ到着。店の中に3名、外に5名の立ち待ち。さすがに人気店だ。待つこと20分ほどで店内にて食券を買うように促される。味玉そば大盛りを買ってから数分、目の前の客が立ったのでそこへ着座するよう指示される。カウンタは白木作りで清潔そのもの。椅子配置はゆったり目で、そのため席数は8と少ない。詰めればもっと席は作れそうだが窮屈なのもどうかと思うので致し方ないところ。

待つこと暫し、味玉そばがサーブされた。見た目に美しい盛り付けで、シンプルながら凛とした佇まい。スープを一掬い。ダイレクトな醤油味が最初にやってきてその後にコクが追いかける格好で喉へまとわりついてくる。煮干しが効いていてなかなか美味しい。鶏と思われるベースの旨味がちゃんと基底を作った上での魚介のアドオン効果は絶大だ。
麺は中細だが加水率が低く、しかも硬めの茹で加減なのでしっかりとしたボディ感が味わえるもの。

適度なウェーブがスープをよく持ち上げる。この麺はこのあっさりコク深タイプのスープに合っている。
具材だが、一枚載るバラ巻きタイプのチャーシューはなかなかの出来映えで旨い。今度はこのチャーシューを増し指定で味わいたいくらいの逸品だ。そしてコリッとしたメンマが割と多量に添えられているのは嬉しい配慮。そして看板と思われる味玉だが、絶妙な塩分調整と凝固度合いであり、良い仕事が施されている。
評判に違わない美味しいラーメンを真面目に出す店であった。また、まだ若い店主、およびスタッフたちは折り目正しく好感が持てる。こういった明瞭な立ち位置で経営されるラーメン店は珍しいと思う。

今後とも旨いラーメンを地元密着で提供していって欲しい。


もりの中華そば

横浜市港北区綱島西3-22-14
電話： 045-532-1202
営業： 11:30～14:30頃、18:00～21:00頃
　　　　　（日祝は昼のみ営業）
定休： 火曜・第二水曜
最寄： 東横線 綱島14分




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