鶴一家@鶴屋町

今年2月オープンの新店で、しかもとんこつ醤油の横浜家系だ。意外なことに横浜駅は西口も東口もラーメン専門店が少なくて、これは関内・伊勢佐木町の事情と似通っている。場所は横浜駅きた西口から風俗ゾーンを突っ切ったところ。横浜の名店、麺場 浜虎からは至近距離だ。横浜家系に関して言うならば元祖・吉村家がハンズ裏に陣取っている関係でこのジャンルの新店はここのところさっぱりだった。これは期待が高まる。

元はスポーツ・バーだったところを居抜きで入り、最小限度の厨房設備改良および内装変更でラーメン（昼間）＆立ち飲み屋（夜）の開店に漕ぎ着けたという話題店で、その模様はスーパーJチャンネルの取材を受けて放送されたらしい。確かに店構えはラーメンという看板がなければそれと分からない洋風だし、ラーメンはバーカウンターで食べる格好になっている。

カーテンで仕切られている空間は夜には立ち飲みスペースへと変貌するというちょっとハイブリッドでミスマッチなラーメン店なのだ。なお、屋号の「鶴一家」は所在地の住居表示である神奈川区鶴屋町一丁目に由来していると思われる。

入り口脇の可愛い券売機で買ったのはラーメン＋スペシャルトッピング・セット（海苔増し＋ほうれん草増し＋チャーシュー増し＋味玉）。

ラーメンの味は、家系として見た場合には賛否が分かれると思う。まずスープだが甘味を湛えた濃厚で粘性の高いとんこつは十分に旨い。

ところが家系のもう一つの特徴である醤油ダネが薄口であってパンチと訴求力に欠ける面は否めない。個人的には吉村家などでは敢えて薄目を頼んでいるくらいなのでストライクゾーンの味付けで、今まで味を薄目で頼まないでドンピシャだった店は殆どないので高評価だ。


麺は固くて芯が残るくらいで秀逸だが太さが少々足りなくてガッツリ感はちょっと後退気味。しかし麺自体は美味しいし茹で加減も細さを補って余りある絶妙さだと思う。

チャーシューは薄いペラペラ感のある切り方だが味は秀逸、脂身が少ない割にホロホロの煮え具合でとても柔らかい。

ほうれん草は出し殻の様にきつく絞った家系伝統の不味いものではなくて軽く絞って水切りした風味の良い仕上がりで好感が持てる。味玉の凝固具合は固めと言ったところでドロリと流出すると言うことはないがそれでもトロトロ感と適度な塩分で美味しい出来映え。

全体としてみれば完成度の高い、旨い家系の一つに数えて良い。しかしワイルドでガッツリ感を狙ったガテン系正統派家系ではなく、R&B同様にエレガントで調和感のとれた大人しめの家系であることは賛否が分かれるところ。個人的には◎だ。


※出掛ける直前にCOOLPIX S70のバッテリ充電切れが発覚、急遽、D3を担いで出た。
DATA:
Nikon D3, Nikkor 35-105mm F3.5-4.5
JPEG 1024 x 681へ縮小(FXフォーマット)


鶴一家 （つるいちや）

横浜市神奈川区鶴屋町1-7-34
電話：　045-324-5568
営業：　11:00～25:00
　　　　（金土：　11:00～17:00）
定休：　月曜
最寄： 横浜駅(JR 相鉄 京急 市営 東急)


　　お願い　　 　
1日1回、ここをポチっとクリック ! お願いします。