すずらん@渋谷 |
最初だったのでシンプルにと思ったが、早朝に出先に寄った関係でお腹が減っており何となく「薩摩チャーシューつけそば」を頼んだ。大盛りは無料とのことでこれにチャレンジ。
醤油ベースのダブルスープで煮出したもやしなどの野菜がたっぷりの付け汁にストレート麺を浸して食べる。
尚、麺は太麺、平太麺、ひもかわなどバラエティがあって別途料金発生の麺もあるが、この際はデフォルトの細麺を頂いた。しかし、細くはない。噛みしめると小麦本来の味がする麺で、どちらかというと饂飩に近い食感は「桜花」に通ずる。スープは旨味とコクが穏やかで実に上品なもの。結構大量のチー油が浮くが嫌味ではない。モヤシなどの自然な甘みと相俟って、人が並ぶ理由が良く分かる。塩分は比較的濃いめだが麺を浸すと不思議と円やかな口触りだ。
麺に乗って出て来るチャーシューは硬めのモモ+バラだが付け汁に入れると脂肪分が適度に溶け出し全体はホロリと崩れて食べやすいし意外な美味さだ。その他、付け汁にはメンマが入るがこれはちょっとチープでご愛敬か。もっとガジガジした本格的なものだったら更に有り難かった。
強い旨味の付け汁の中から硬めの麺を一気に啜り、五臓六腑が満足した。満腹だ・・。
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