鴨屋 そば香@妙蓮寺

ここ暫くはラーメンが続いていた。今日は来客の予定で、その前に色々とやることが多く、買い物がてら駅前で済ませることに。ということで、今年2月の鴨南蛮以来のそば香に行った。

今日は朝は涼しかったものの日が昇ってからは気温も上昇し暖かな一日となった。店に着いたら家族連れ3人が店頭の椅子に腰掛けていて待っていた。すると食べ終えた客が矢継ぎ早に出て来てすぐに座れた。通されたのは入り口すぐ脇の二席。我々の後にも単独客が二人入ってすぐに満席状態となった。


こういう温暖な日にはつるつると冷たい蕎麦など頂きたいもの。夫婦して鴨せいろを頼んだ。

私たちの先に入った3人組も鴨せいろだったので、店主は都合5人前の鴨せいろの調理に取りかかる。

穏和で滋味深い出汁と返しの香り、特上鴨ロース肉を炒める芳しい香り、葛でとろみを帯びた付け汁が器に張られ、その上にこんもり盛られた白髪葱の発する凛とした香り、そして手打ちの細い蕎麦を茹でる時の仄かな香り。
このどれもが鴨せいろを完成させるまでの正式なプロセスとして店主の体に馴染んでいるし、その一部始終をつぶさに見届ける私たちの食欲は更に掻き立てられるのだ。

美味しく頂き、そして満足したことは言うまでもない。

後から入った隣のご婦人は新メニューの親子丼を頼んでいた。次回は必ず頂こうという強い決意を抱くに十分過ぎるいでたちの丼であった。

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