六白そば@六角橋

実は昨日から年末年始休暇に入っていて今日も休みで家のことを細々とやっていた。午後一番、J信用金庫の六角橋支店に用事があったので出掛けて、用件が終わった後にこの界隈で昼食をとることに。この辺はジャンクの過密地帯であって何でも選べるのだがいざとなると逡巡してしまう。

そう言えば、なつきさんが教えてくれた新店（といってもオープンは秋口だったらしいが・・）六白そばが未食だったので帰り道に寄った。この店は東京の名店・麻布そば（そばと言いながら手打ち讃岐うどんの店なのだが）の店主が事情によりこちらに転居して来て開店させた店とのこと。店内の張り紙にはこの店がオープンするまでの顛末記が丁寧に書かれている。なんでもご主人は占いの上では六日金星の星をお持ちで、それと六角橋・白楽をもじって屋号「六白そば」が出来たという。

14:00近くだったせいか先客は年配の女性二人組がボックス席にいるだけであとはがら空きでちょっと嫌な予感が・・。まぁ冬休みだしクリスマスの日のこの時間にうどんやラーメンを食べようと言う人はあまりいないのかも知れない。店内はボックス二つ、壁向きカウンター6～7席、そして立ち食いカウンター10席程度と割と収容人員は多く、恐らくは神奈川大学の学生をマーケットとして想定しているのだろう。

券売機のトップの方は売りのうどんではなくてラーメンだった。初めてで勝手が良く分からないので、券売機パネルの上段中央に店名を冠した無難そうな「六白中華そば」650円と言うのが目についたのでこれを買って女性店員に渡したところ、麺は細麺と太麺、味は薄口と濃口があり選べるという。薄口は相当に薄いのか？　と尋ねたところそうでもないとのこと。結局、うどんの様なラーメンとの前評判に最もイメージが近そうな太麺＋薄口を頼んだ。カウンターの一席に座って待つこと暫し。出てきましたわ・・ｗ

見た目はラーメンだが、麺は白く真っ直ぐ、ラーメンとしては太め、ちょっと平たい糸うどんの様なもの。鮮やかな鰹の香りが鼻をくすぐる。早速麺を口に運ぶと、これはうどんとラーメンの合いの子のような食感。これはいったい・・・。

誤解を恐れず端的に言うならば、沖縄そばをラーメン風味へと思い切り振った一品なのだ。沖縄そばの麺と見た目には大体同じような太さ、扁平度で、噛み応えは沖縄そばのポキポキ脆く折れる感じはなく、讃岐に近い強い粘りと固さを持っている。この麺の感覚は桜花のつけ麺のそれと似ていなくはない。

スープは鰹のうどん出汁そのものだが表面に浮く油のせいか鶏ガラ風味も僅かに感じられる旨味の強いものだ。薄口で頼んだのだが塩分はそれほど薄くはなく、色が薄いだけなのかも知れない。

固く巻いたバラチャーシューが二枚、歯応え十分のメンマがたっぷり、分葱のみじん切り、かまぼこ、刻み海苔というのがトッピング。チャーシューは昔懐かしい豚肉の味と風味が薫る絶品といえるもので本当に旨く、このうどんのような麺、鰹出汁とマッチしている。歯応えの良い麺を上品な出汁から掬い上げつつフーフー言いながら食べる。噛み切って飲み込むためには少々強めの咀嚼が必要であり、これは確かに讃岐うどんのような力点の置き方だし、さりとてスープは鰹オンリーではないのでラーメンと言えばまさにラーメンだ。
あっさり上品なスープは飲めば飲むほどに旨味が口に充満し、それと相俟ってパキッとした麺との相性は結構良く、従って食べる速度は落ちず完食するまでそれほどの時間は要しなかった。

メニューは非常に多く、また食べ方・味付けのバリエーションも多いようで、どうやらこれから足繁く通いそうな気配である。いい店が出来たものだ。



六白そば （ろっぱくそば）
横浜市神奈川区西神奈川3丁目
営業時間・定休＝見ておくのを失念

最寄り駅 東急東横線「白楽駅」





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