武蔵家@日吉

今日午後は日吉方面に用事があった。昼はどうしよう？と、相談していたところジャンク系を食べに行くとは滅多に言わない長女がラーメンが良いという。ということで、珍しく家族四人揃って出掛けた。まぁ、どうせ食べるなら家系か？　と自然に話はまとまった。

日吉の家系で昼間営業している店で思い当たるのが武蔵家だった。勿論食べたことはないが、中野に本店がある「都内で食べられる本格家系」の逆輸入という話題が印象的で覚えていたもの。 人気店だしあまたのblogなどで取り上げられているので詳細は割愛するが、結果的には美味しい家系だった。 店に着いたのが13:00丁度くらいだったが待ちは店内に僅か2名。たくさん並ぶと聞いていたが割とすぐに着席できた。客は慶応の学生が大半で、皆、めいめいに無料ライスをを頼んでワシワシと食べている。若いというのは良いことで、食べるにせよなにをするにせよエネルギッシュだ。

頼んだのはチャーシュー麺＋味玉（固め・多め）。食券を出してから出てくるまで5分とかなり素早い提供で、厨房の手際の良さを物語っている。固茹でと普通茹での提供タイムラグは1分強と、これもリーズナブル。 乳化度の強いコクのあるスープはなかなかなもの。酒井の太麺に負けるどころか、もうちょっと麺に太さが欲しいと思うほどの存在感あるスープ・ボディは家系直伝のものだ。そうは言っても吉村家などのワイルドなキレではなく、割と穏和でジワッとしたまろやかさを主眼としているようだ。バラの巻きチャーシューの美味さは並みの家系を凌駕した完成度で美味しい。味玉もトロトロしていて良い仕上がりだ。

長女は久し振りにジャンクフードに舌鼓を打ち満足したようでスープまで完食していた。 二女の評価だが、まずまず美味しく、そして家系として及第だとのこと。敢えて言うなら家系たるものポキポキと短めにブツ切れた麺でなければならない、チャーシューの完成度が高すぎる（＝普通の家系ならパサパサでちょっと乾燥した感じ）、ノーマルの塩分が薄目、といういつもながらの辛口評価。だが、九ツ家に肉薄する出来映えとの論評はまずまず的を射ている。


横浜ラーメン 蔵家　日吉店
横浜市港北区日吉本町1-3-19 サンワキービル1F
ＴＥＬ 045-562-6662
営業時間 11:00～01:00
定休日 無休
アクセス 東急東横線日吉駅　徒歩3分

　　お願い　　 　
1日1回、ポチっとクリック ! お願いします。