麺屋 空海@みなとみらい

今日は南から暖かい風が吹き込んで20度近くまで気温が上昇した。午前中は長女の成人式記念写真の前撮りでバタバタし、午後は冬～春服などを買うためにみなとみらいまで出掛けた。

遅めの昼食に二女はクイーンズ・イーストのフードコートで一風堂のトンコツを食べたいというので覗いたら長蛇の列。B1Fのエスカレータ・ホールの扉前まで並んでいたので約45分コース・・。諦めて別を当たることに。空海がランドマークプラザに出来た事を思い出して向かうとこちらは4人待ちと何とかタイム・ロスを抑えられそうだった。

久し振りの空海だった。去年だか池袋か渋谷で食べた切りだった。頼んだのは味玉そば・醤油。飛び切り上等という訳ではないが割とシンプルで透明度の高いゲンコツ＋鶏ガラ混合スープは健在だ。ここの特徴はそれぞれの骨を煮出す前にじっくりローストするという下拵えにある。こうすることで今までに出なかった繊細な風味や旨味成分が抽出され、煮出す時間を長くすることで臭みやアクが余り出ずに透明で純度の高いスープがとれるという。しかしローストしないものとどう異なるのかは定かではないが。

固めに茹でられた細縮れ麺はスープを良く持ち上げるし、この穏やかな動物スープの風味にぴったりと似合った麺の喉越しと食感はよろしい。味玉はちょっと薄塩だがとろとろで美味しい。メンマはシャキシャキで香りも立っていて上質なもの。大判のモモ焼豚が一枚入るがこれは割とボソボソしていて噛み応えはあるものの旨味は今ひとつ。

全体としてみればまとまりはあって、まずまずのラーメンだと思うのだがこれが一杯830円というプライスに見合うかというと賛否が分かれるところであろう。
全体に量が少なく供されるし丼も小型、また味も穏やかで尖ったところがなく、細麺は啜りやすく上品な印象のためか女性客は多い。家内の評価はまずまずであった。一方、二女の評価はというと、可も不可もないという膠も無いものであった。ま、順当な評価であると思う。



麺屋 空海 ランドマークプラザ店

住所 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-1-1
電話 045-222-5125
営業時間 11：00～22：00
定休日　なし

http://www.kookai-web.com/top/index.html

　　お願い　　 　
1日1回、ポチっとクリック ! お願いします。