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Review of superb classical music CDs to enable revitalizing Audio Devices
オーディオ装置調教のための超高音質クラシック音楽CDの探求／試聴記

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紬@六角橋

金曜ランチの様子から。

まずはビール

今日は立冬で、暦の上では冬の始まり。だが気温は割と上昇して22℃と、この時期としては温暖だった。但し風はわりと強めだったので、ランチには一枚羽織って近所のこちらまで。

肴一品

ビールの突き出しは羅臼昆布の煮しめ。厚手で歯応えがあり、そして適度な塩味と旨味が詰まっていて非常に美味しい。これをつまみながらビールをくいっとやる。

濃厚煮干しの味噌＋味玉

今朝の店主のXには、二種スープの昆布水もりつけそば、そして濃厚煮干しの味噌がアナウンスされていた。ちょっと迷ったが新作の後者にした。濃厚な煮干し出汁に白味噌を溶かし込んだスープにストレート細麺を泳がせた温かい汁麺となる。スープは多種の煮干しを長時間煮込んで非常に濃厚に仕上げた出汁と、そして煮干の風味を損なわないよう癖の少ない白味噌メインで味付けして作っている。一口啜ってみると、いまだかつてないほど濃厚、いや濃密な煮干しの風味、旨味が充満し、そして言われなければ味噌と判別できないほど穏健で優しい塩味、旨味、甘味が満ち溢れているのだ。これは未体験ゾーンの煮干し味噌スープ。付け合わせ具材は以下、板海苔が3枚、低温調理の炭火焼きロースチャーシュー、ハマのメンマ、玉葱の微塵切り、辛ニラの肉味噌、岩海苔、そして別途追加した味玉となる。ストレート細麺を濃厚な煮干し味噌スープにたっぷり浸してからちゅるちゅる啜り込む。旨味の強い煮干し、そしてそれと巧妙に調和する上品で優しい白味噌の旨味が一気に同時にやってくる。これは得も言われぬ濃厚にして芳醇な滋味なのだ。ここまで微細で多元的な旨味を複雑に演出した味噌スープというのはいまだかつて食べたことがない。今後リピート必至だ。

お店データ

紬 TSUMUGI

横浜市神奈川区六角橋2-10-1
電話：不明
営業：11:00～15:00
　　　18:00～21:00（火水金のみ）
定休：月曜（祝日の場合は営業、翌火曜休）
最寄：東急東横線 白楽8分、東白楽9分

クラシック版：今日は何の日？

11月7日は、エレーヌ・グリモーの誕生日。

※ビッグネームにつきバイオグラフィーは省略

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介


　　

くり山 本店@六角橋

木曜ランチの様子から。

まずはビール

今日はこちらでランチ。9月中旬以来だった。

肴一品

突き出しはチャーシュー、メンマの切り落とし。これを摘まみつつ、スーパードライでくいっと流し込む幸せ。

中濃つけめん半チャーシュー並＋辛味＋味玉

今日も定番のこのつけ麺をオーダー。安定と信頼の名品だ。厨房の奥にある東池袋大勝軒から伝承された製麺機で打たれた極太自家製麺は小麦の香りが立っていて良い仕上がり。麺の上には半チャーシューと切り落としが数本、そして追加の味玉が載る。六厘舎から連綿と引き継がれた動物・魚介ダブル出汁スープは塩味、甘味、酸味、旨味のバランスが極めて良好で美味しい。なお、浸け汁椀の端には板海苔が貼り付けてあり、椀丼底には切り落としチャーシュー、メンマ、鳴門などが潜んでいる。途中の味変として特製辛味をぱらりと振りかけ、ぐずぐず混ぜてから一掬い啜い。唐辛子には海老、蟹などの甲殻類の出汁が浸みていて旨味も深いのだ。芳醇で甘美な動物魚介ダブルスープに極太麺を浸漬してつるつる啜り込む。ちゃにちゃ咀嚼すれば小麦の香り、動物魚介系の風味、辛味が混然一体となって一気にやってくる。麺を手繰って啜る手が止まらない。完璧なつけ麺とはこのこと。満悦至極。

スープ割

最後はセルフでスープ割。鰹などの魚出汁の旨味と風味、コクが倍加され、麺が終わっても美味しいスープがたっぷりと味わえた。これを完全に飲み切って今日のランチを締めた。

お店データ

くり山 本店

横浜市神奈川区六角橋1-17-29
電話：045-421-0537
営業：平日：　11:00～15:00（LO:14:30）
　　　　　　　17:00～21:00（LO:20:30）
　　　土日祝：11:00～21:00（LO:20:30）
定休：水曜
最寄：東横線 白楽5分

クラシック版：今日は何の日？

11月6日は、チャイコフスキーの忌日。

※ビッグネームにつきバイオグラフィーは省略

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介


　　

オーケーのお弁当（ちらし寿司＋鰻）@自宅

今日のランチの様子から。

まずはビール

ここにきて東証が暴落。まぁ、株式だけのバブル的好況感が続いていたのでいずれは来るだろうと思っていたが、やはりだ。大引けで5万円台が保てればよいのだが。

東京株、５万円割れ　米株安で２４００円下落

５日の東京株式市場は米国株の下落を受けて売りが広がり、日経平均株価は一時前日比２４００円超下落して５万円を下回った。午前の終値は２３９３円１５銭安の４万９１０４円０５銭。

前日の米国市場では、最近の人工知能（ＡＩ）関連株主導の急上昇に対する警戒感などからハイテク株中心に売りが広がった。東京市場もこの流れを引き継ぎ、半導体関連銘柄などが急落した。特に、これまでの相場上昇をけん引してきたソフトバンクグループやアドバンテストの下落率が大きく、２銘柄で日経平均を約１３００円押し下げた。

市場では「日米とも半導体やＡＩ関連株は短期間で急上昇し、過熱感や割高感が出ていたため、売りが出やすかった」（大手証券）との指摘が聞かれた。一方、好決算を発表した銘柄などは買われた。

【時事通信】

今日も肌寒く、午前中にジャケットを羽織ってオーケーまで。今日の気分は寿司、ということで久々に399ちらし。これだけだとちょっと足りないので最近の新作、鰻の握り＋巻物のセットも追加。価格は399＋425＝824円、オーケークラブ会員価格は388＋413＝801円となる。
（ビールの写真は使い回し）

399ちらし（海鮮バラ）＋うなぎづくし

葉野菜と味噌汁を準備し、早速いただく。こちらは399ちらし。ちらしの具は鮪の赤身と中とろ、烏賊、サーモン、蟹カマ、胡瓜、沢庵、卵焼で、上から飛子（飛び魚の卵）を散らして仕上げてある。これの具は中堅クラスであり、高級ネタとはいえないがたっぷりボリューミーで美味しい。こちらが先月あたりから並ぶ新作＝うなぎづくし。シャリにカットした蒲焼を載せた握りが4カン、鰻、胡瓜、卵焼きを巻いた中細巻きが4切れとなる。おそらく中国産の鰻だが柔らかく焼けていて、タレともマッチして非常に美味しい。なお全部だと分量的には多過ぎなので、1個ずついただいて残りは夕食に回した。

お店データ

オーケー 妙蓮寺店

横浜市港北区菊名1-9-33
電話：045-431-4941
営業：平日　　08:30～21:30
　　　土日祝　08:30～21:30
最寄：東急東横線 妙蓮寺2分

クラシック版：今日は何の日？

11月5日は、ホロヴィッツの忌日。

※ビッグネームにつきバイオグラフィーは省略

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※かなり前の巨匠ということで、MusicArenaで取り上げた録音はごく少数


　　

オーケーのお弁当（プルコギ丼）@自宅

今日のランチの様子から。

まずはビール

まぁ、今までは相手の顔色をびくびく窺いながら実質的には放置状態だった外国人対策がやっと動きだす。中国人に国土が乗っ取られる前になんとかして欲しい。

高市首相、外国人政策「１月に方向性」　制度適正化を指示、閣僚会議初会合

政府は４日、外国人政策に関する関係閣僚会議の初会合を首相官邸で開催した。外国人による土地取得ルールの見直しや、不法滞在者を念頭に置いた出入国・在留管理の強化などを議論。高市早苗首相は来年１月を目途に政策の方向性を示すよう指示した。

首相は「一部の外国人による違法行為やルールからの逸脱に対し、国民が不安や不公平を感じる状況が生じている」と指摘。外国人との秩序ある共生に向け、(1)既存ルールの順守や各種制度の適正化(2)土地取得ルールの在り方を含む国土の適切な利用・管理―を指示。政府の「外国人材の受け入れ・共生のための総合的対応策」を来年１月を目途に改訂し、取り組みの方向性を示すよう「スピード感を持って検討を進めてほしい」と述べた。

議長には木原稔官房長官が就任。外国人政策を担う小野田紀美経済安全保障担当相らが取りまとめ役を務める。小野田氏は会議後の記者会見で、出入国管理の適正化やオーバーツーリズム（観光公害）対策、外国人による不動産保有の実態把握などについて指示を受けたと明らかにした。

【時事通信】

今日も肌寒い一日で、この季節としては気温15℃は低めだ。そんななか午前中にジャケットを羽織ってオーケーまで。今日は久々にこれが並んでいたので手に取った。価格は389円、オーケークラブ会員価格は389円と、前回の7月下旬と同じだった。
（ビールの写真は使い回し）

プルコギ丼

葉野菜と味噌汁を準備し、電子レンジ600Wモードで60秒加熱。朝鮮半島の代表的な焼肉であるプルコギを硬め炊きの富山県産コシヒカリにたっぷりと載せた一品。このプルコギだが、韓国風調味料であるヤンニョムにあらかじめ浸け込んで味を浸潤させたUSアンガス牛バラ切り落とし肉を野菜（ニンニクの芽、人参、玉葱）とともに炒め煮にしてある。甘辛いヤンニョムはコチュジャンが主体で、ニンニク、生姜、醤油、砂糖、胡麻油などで作ってある。コチュジャンは唐辛子や米麹、大豆などで作った発酵調味料なので旨味と甘味が強く、はっきりした味わいだ。ご飯とプルコギを天地返しの要領でぐずぐず混ぜてからぱくぱく頬張る。ヤンニョムの太い旨味、牛肉の芳醇な甘味と風味が絶妙に調和して非常に美味しいのだ。掻き込む手が止まらずあっという間に完食。まさに至福。

お店データ

オーケー 妙蓮寺店

横浜市港北区菊名1-9-33
電話：045-431-4941
営業：平日　　08:30～21:30
　　　土日祝　08:30～21:30
最寄：東急東横線 妙蓮寺2分

クラシック版：今日は何の日？

11月4日は、メンデルスゾーンとフォーレの忌日。

※両名共にビッグネームにつきバイオグラフィーは省略

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※MusicArenaでは膨大な数の録音を取り上げているため、ほんの一部だけ紹介