2019年 12月 31日
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オーディオ装置調教のための超高音質クラシック音楽CDの探求／試聴記
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by primex64
| 2019-12-31 23:59
| Others
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Comments(18)
肺炎で永らく入院していた義父が退院し、新たな介護施設へ入所することとなった。家内はその立ち合いと手続、引っ越しの手伝いのために早朝から浦和へ。午前中は一人で家のことなどをちまちまやっていて、ランチは単独行動で、近所のお馴染のこちらへ。前回は白河ラーメンの王道、淡麗系の鶏ガラつけめんを頂いたので、今回は濃厚鶏白湯をいただくことにした。
前回はお腹が空いていたためまかない飯を付けたが、この日はそこまででもないので麺だけいただくことに。前回の特のせセットのワンタンは別皿提供であったが今回は麺丼の上面に一緒盛りでサーブされた。手作りワンタンのちゅるちゅるした食感と餡の挽肉に混ぜ込まれた生姜が実に良い風味だ。どろっとした高粘性スープとの相性も非常に良いのだ。
従前どおりの大判のバラチャーシュー、及び歯応えが秀逸なレアチャーシュー、味付けが仄かでコリコリとしたメンマ、絶妙な凝固度合いの半熟味玉の特のせセットの各エレメントも素晴らしい出来栄えだ。手打ち手揉みの白河孤高の麺と、この高粘性スープとの相性は抜群、スープをしっかりとグリップし、ぐいぐいと持ち上げるのだ。塩分が少ないので一滴残らず完飲した。
手打ら～めん tic,tac（チックタック） 
新年度がスタートして早くも一か月半が経った。四月に小規模な体制変更があったが私のエリアではひとまず大きな影響はなかった。しかし、六月末の定時株主総会で各領域の担当役員が指名され、そして私のエリアの担当も新旧交代することが決まっている。新しい役員は既に赴任していて毎日出社し、所管事項説明等の引継ぎが順調に進んでいる。
この役員は親会社時代には私と様々な接点があって、いわばカウンター・パートに相当する立場だった。敵に回すと手強いが、ひとたび味方になれば心強いパワーと見識を備えた人物。彼がこの先何年務めるのかは分からないが、ひとまずは良いスタートが切れそう。そんなこんなの悲喜交々があって話は離散的。だが各人は定時株総を越えた先を見据えていた。
ベースは通常と同じで、ぱりぱりの厚い衣を纏っている。内部は湿潤で歯応えがしっかりした強い旨味を放散するジューシーな鶏もも。ここに今回、ヨーグルトを混ぜ込んだ特製のタルタルソースがたっぷりとかかっている。卵とマヨの普通にあるまったり系にヨーグルトのさっぱりした酸味が仄かに配合されると、これがまた深い味わいで好感する。またまた新機軸だ。
Aloha Table 大崎 （アロハテーブル）
