tic,tac@大口 |
まずはビール
肺炎で永らく入院していた義父が退院し、新たな介護施設へ入所することとなった。家内はその立ち合いと手続、引っ越しの手伝いのために早朝から浦和へ。午前中は一人で家のことなどをちまちまやっていて、ランチは単独行動で、近所のお馴染のこちらへ。前回は白河ラーメンの王道、淡麗系の鶏ガラつけめんを頂いたので、今回は濃厚鶏白湯をいただくことにした。
濃厚つけめん鶏白湯+得のせセット
ビールを飲んでいたら程なくオーダー品が到着。
前回はお腹が空いていたためまかない飯を付けたが、この日はそこまででもないので麺だけいただくことに。前回の得のせセットのワンタンは別皿提供であったが今回は麺丼の上面に一緒盛りでサーブされた。手作りワンタンのちゅるちゅるした食感と餡の挽肉に混ぜ込まれた生姜が実に良い風味だ。どろっとした高粘性スープとの相性も非常に良いのだ。
従前どおりの大判のバラチャーシュー、及び歯応えが秀逸なレアチャーシュー、味付けが仄かでコリコリとしたメンマ、絶妙な凝固度合いの半熟味玉の得のせセットの各エレメントも素晴らしい出来栄えだ。手打ち手揉みの白河孤高の麺と、この高粘性スープとの相性は抜群、スープをしっかりとグリップし、ぐいぐいと持ち上げるのだ。塩分が少ないので一滴残らず完飲した。
お店データ
手打ら~めん tic,tac(チックタック)
横浜市神奈川区大口通10-1
電話:045-633-7765
営業:11:30~20:00(麺切れで閉店)
定休:月曜
最寄:JR横浜線大口4分、京急子安7分
今日の一曲
ブーレーズ/シカゴ響のバルトーク作品集から、ハンガリーの風景Sz.97。第5曲=豚飼いの踊り。原曲は子供のために第2巻 第40番 豚飼いの踊り(Allegro vivace)。冒頭は煩瑣な変拍子で入る。軽妙なクラリネット、次いでフルートが主旋律を歌う。踊りというより、どちらかというとマーチ風の勇壮な展開部ではお得意のパーカッションが総奏で入り、中間の緩徐部へ。やはりブーレーズCSOの演奏はとても色彩感に溢れている。
(MusicArena 2006/11/14)
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