Aloha Table@大崎 |
今週のメニューボード
ニュージーランドで残虐な事件が発生した。既報だがモスクで銃乱射され当局発表で40人以上が死亡。アーダン首相はテロと断定、警察は被疑者4人を拘束して動機の解明など本格捜査に入る由。日本では銃による大量殺戮の事犯は発生していない状況だが、今後は外国人労働者の大量受入れ等、環境が変化することからこういったリスクとは無縁とは言い切れない。
ガーリックチキングリル ~バルサミコソース~
店長いわく、今週のこのプレートは現シェフの自信作という。
サラダはルッコラとピノグリーン、赤軸ほうれん草というシンプルなベビーリーフが久々に登場。昨年末からドレッシングは毎回少しずつ配合を変えながら提供しているようで、今日は割と酸味が立っていたが、しつこいものではなく爽やかな方向性。そして、メインの鶏肉だが、これまた立派な鶏もも肉であり、ボリュームに関しても満点である。
ガーリックとのことだが葫の風味は思いのほか抑制気味。まぁ、これでがっつり効いていたら午後の職場で臭気を発するのは必至で、これくらいの効かせ具合がランチとしては限度と思う。バルサミコの仄かな酸味と深い旨味はシェフの狙い通りで淡白な鶏ももの旨味を引き出すことに成功している。これは上質で幽玄な調味、この数カ月間でも出色の味と思う。美味。
お店データ
Aloha Table 大崎 (アロハテーブル)
東京都品川区北品川 5-5-15 大崎ブライトコア1F
電話:050-5589-6494
営業:月~金:11:30~15:00、17:00~23:00
土日祝:11:00~22:00
定休:無休(ブライトコアの都合により休業あり)
最寄:JR、りんかい線 大崎5分
今日の一曲
スタインウェイ・レジェンズからミケランジェリの一枚目、ドビュッシー:子供の領分の第5曲=小さな羊飼い。単純で飾らない単旋律がポロリン、ポロリンと小石が転がるように少しずつ出て来る、ドビュッシーとしては珍しい普通のホモフォニーに近いピアノ独奏曲だ。ミケランジェリは極めて普通だが、ちょっとダルな気配を漂わせてやるせなくトレースしている。
(MusicArena 2006/11/6)
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