らーめん中々@六角橋 |
実に久し振り
調べてみたら以前に食べたのはもう4年以上前という計算となる。この店は六角橋ふれあい商店街、通称・仲見世通りの中程にあってしょっちゅう前を通り掛かる。しかし、席数が7~8席と少なくてずっと混み合っているためすぐには入れないし、ちょっとくたびれた感じのためか家内は余り入りたがらないようだ。なお、この店はアルコールを出さないためビールの絵はない。
チャーシューめん 醤油ベース
オーダーを口頭で告げ暫し待つ。
ロース部位のチャーシューは以前と同じ、あるいは更に旨味を深めていて秀逸だ。店舗内は暗くて写真が上手く撮れず、手振れの酷い絵だが、その脂の乗りと豚本来の肉の繊維質が高度にバランスしているのが見て取ってもらえるだろうか。そして黒くてコリっとした優しい味のメンマも健在で、これらを麺、熱いスープと一緒に頂くと実にほっこり嬉しいのである。
ここの麺は開業した十数年前から僅かにウェーブしたストレート細麺。茹で加減は最初は硬めだが、徐々に弾性を失って軟化してくるという昭和風情の麺だ。昨今では鋼のように硬くて経時劣化のしない麺が好まれる傾向にあるが、この店ではそんな流行とは無縁。丹念に下拵えした牛スジを長時間煮込んだ澄んだスープにはこれくらい繊細で中庸な硬さの麺が似合う。
お店データ
らーめん 中々(なかなか)
横浜市神奈川区六角橋1-9-1
電話:080-5086-3826
営業:平日: 11:00~14:00、17:00~22:00
土日祝:11:00~22:00
定休:火曜日
最寄:東急東横線 白楽3分
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