弘流@伊勢佐木町 |
店は出来たばかりであり、明るい木質系で統一された床と壁、天井が清潔感を醸す。入口の券売機で食券を買うシステムで、家内は「中華そば 普 全部」、私は「中華そば 中 全部」とした。
前者は普通盛りで具材全部載せ、後者は中盛りで具材全部載せを意味する。店内にはカウンタとテーブルがあって、我々は一番奥のテーブル席に通された。カウンタの中にはガラス扉の大型業務用冷蔵庫があって、中の棚には冷えたビールジョッキやタンブラー、洋酒類が整然と並んでいることからお酒にも力を入れているのかも知れない。
奥の厨房では店主と大陸系女性店員が先客のラーメンを制作中で、フロア係も大陸系女性一名で担当。待つこと暫し、ラーメンがサーブされた。フロア係の女性は日本語が殆ど出来ないので、届いた品が頼んだものかどうかを訊いたのだが要領を得なかった。丼の大きさと載っている具材からして間違いはないようであった。
全部載せは、チャーシュー二種(スモークしたロース、及びバラ巻き)、味玉、そして多量のワンタンを意味しているようで、値は張るが一手間かけた丁寧なトッピング類がゴージャスに味わえる趣向だ。特筆ものはメンマで、相当に太くて香りも良く繊維質が強く主張するのであるが噛み切りやすくて良い塩梅の仕上がりである。
スープは鶏ガラの清湯に醤油だねが加わった白河系もしくは喜多方のそれである。少々塩分フックが弱くまたスープの旨味自体が弱い気がする。麺はビロビロの白河直径の多加水麺で食感は良くてシコシコかつモチモチが同時に味わえる。スープとの絡み、持ち上げは良好な方である。しかし前述の通り、ちょっと線が弱いスープは麺とともに啜ると更にフックが後退するようで狙いが茫洋としてくる。
今後、スープの安定とともに評価がぐんぐん上昇する可能性を秘めた店だと思う。
白河中華そば 弘流
横浜市中区伊勢佐木町4-109
電話: 不明
営業: 11:00~15:00、17:00~27:00
定休: 無休
最寄: BL伊勢佐木長者町5分、京急日ノ出町7分、JR関内10分
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2012.5.6 降水確率50%って、、 外に干すかどうかはあなた次第です!ってことね。 干しましたさ! どうやらうちの辺りは降られずに済んだみたいで、助かりました。 お昼は伊勢佐木モールに本日新規開店しました白河中華そば弘流さんでいただいてきました☆ 今日限定で中...... more